“三伏天”是一年中氣溫最高、并且潮濕悶熱的日子。這又熱又長的“三伏天”里，人體容易出汗，加上晝長夜短，睡眠時(shí)間相對較少，因此能量消耗甚大，需要有合理的飲食來支持，不少人因?yàn)樘鞖馓珶岫缚陔y開，甚至產(chǎn)生厭食情緒。市民在“三伏天”里究竟該如何飲食，避免厭食癥？

三伏天是厭食癥高發(fā)時(shí)期

長達(dá)40天的三伏強(qiáng)勢來襲，大有你不服不行的架勢。今年的三伏天”還是一個(gè)加長版的，7月13日入伏，8月22日出伏，一共有40天，是一次地道的加長版“三伏天”。高溫情況下，胃腸道的蠕動減弱，唾液、胃液等消化液分泌減少，胃液酸度降低，消化功能減退，會出現(xiàn)厭食、食欲減退等。另外，機(jī)體代謝率增加，大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)丟失較多，使機(jī)體對蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。

不少醫(yī)生紛紛表示，“三伏天”里，人的肌體很容易處于脫水狀態(tài)，出去隨意走動，都容易出汗，人容易感到口干，想要喝水。為此，“三伏天”里，最主要的是要補(bǔ)水。如果日常吃不下飯，煲湯喝不失為解決問題的好辦法。

三伏天適宜的三大靚湯：

一、三伏要喝三豆湯，祛火解乏消痱子

三豆湯的方子出自宋代醫(yī)學(xué)著作《朱氏集驗(yàn)方》。三豆湯里都有哪三豆？有綠豆、赤小豆和黑豆。三豆湯既是糖水，同時(shí)也是一味藥茶。喝不了綠豆湯的人可以喝三豆湯來度夏。綠豆湯解暑的效果很好，但是偏性寒涼，脾胃虛寒的不能經(jīng)常喝，三豆湯剛好可以調(diào)整中和。三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補(bǔ)腎。綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。

因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，體質(zhì)一般的人經(jīng)常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。對于消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。

原料：

綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量

做 法：

先豆子洗凈，清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)，待豆子開花后放入冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。老人、小孩，腸胃不好的群體，可以加紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。

三豆湯一周可以喝兩次，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。

二、祛濕開胃要喝冬瓜薏米煲鴨湯，美白養(yǎng)顏養(yǎng)胃

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效，將三者同煲成湯飲用會有一定的食療作用。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯，味道清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還能減肥消脂、美白祛痘，養(yǎng)胃也養(yǎng)顏。

原料：

鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(gè)（或料酒適量）、香蔥2棵、鹽適量

做法：

鴨翅用冷水沖去血水。用半個(gè)檸檬汁（或料酒）腌制10分鐘，薏米提前1小時(shí)洗凈泡好備用。腌好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和姜片，水燒開后，加入鴨翅和薏米，用大火燒開后關(guān)小火。煲1小時(shí)。冬瓜洗凈，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。

三、解除厭食喝苦瓜豆腐湯，消熱祛暑又滋潤

苦瓜是解暑利器，豆腐營養(yǎng)豐富，潤護(hù)腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養(yǎng)血滋肝，適合于暑熱癥、厭食癥。

原料：

苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量。

做法：

將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗凈，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調(diào)味并煮熟，用濕淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

另外，還有冬瓜荷葉豬苓澤瀉湯，五指毛桃土茯苓煲豬骨湯等?？偟膩碚f，三伏天煲湯要遵循補(bǔ)氣去火，補(bǔ)水養(yǎng)生的道理。冬瓜、苦瓜、西紅柿、鴨肉、粗糧等都是不錯(cuò)的選擇。

小編溫馨提示：專家提醒夏季食材原料新鮮可口、種類多樣，使我們的菜譜可以豐富多彩。多學(xué)習(xí)嘗試新的烹飪方法，經(jīng)常變換菜品的花樣和搭配，會刺激我們的味蕾，勾起食欲。