腸粘膜的分泌旺盛與吸收障礙、腸蠕動過快，致排便頻率增加，糞質(zhì)稀薄，含有異常成分者，稱為腹瀉（diarrhea）。急性腹瀉起病急驟，每天排便可達10次以上，糞便量多而稀薄，排便時常伴腹鳴、腸絞痛或里急后重。那么，急性腹瀉的預防方法有哪些？

預防急性腹瀉應注意細節(jié)：

首先，加強食品衛(wèi)生管理至關重要，食品生產(chǎn)加工要嚴格杜絕感染源。目前電冰箱已進入多數(shù)市民家庭，存放熟食品、冷飲料者已相當普遍，低溫存放食品并不能滅菌，只能延緩細菌生長。如含鹽食品、海產(chǎn)品及咸菜等易染副溶血性弧菌，這種菌存活力強，對低溫的抵抗力也較強。若將存放于冰箱中的熟食品未經(jīng)加熱即食用，極易發(fā)生細菌性食物中毒。對罐頭食品、火腿、臘腸等的制造與存放應進行衛(wèi)生學監(jiān)督與檢查。如罐頭食品頂部膨隆，食品的色、味、香有改變，或食品呈乳酪樣酸臭時，說明罐頭食品已變質(zhì)，應禁止出售和食用。家庭內(nèi)存放罐頭食品亦應注意保質(zhì)期，勿進食過期變質(zhì)食品。

其次，對野生菇的食用要嚴格選擇無毒蕈。當前物資流通交易活躍，夏秋季大量的野生菇涌入城鄉(xiāng)市場，其中時常雜有有毒菇。輕者表現(xiàn)為急性腹瀉，重者致肝、腎功能衰竭，死亡病例時有發(fā)生。

第三，部分人對魚、蝦、乳類等食品進食后會出現(xiàn)過敏反應，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉或皮膚蕁麻疹。凡出現(xiàn)過此種現(xiàn)象。以后即應戒食此類食品，避免再度發(fā)生。

第四，注意衛(wèi)生習慣和飲食習慣，保護機體和胃腸道功能正常，不飲生不和質(zhì)量不合格的飲料，不食腐敗變質(zhì)儀器和不潔瓜菜、水果、不暴飲、暴食、酗酒。

中醫(yī)的預防方法：

⒈濕熱瀉：

為感受濕熱之邪所致，多見于夏天感受暑濕之邪或過量進食飲料者，也可見于體質(zhì)偏熱之人感受濕邪者。多表現(xiàn)為瀉下急迫，或泄而不爽，肛門灼熱，口渴，尿黃，舌苔黃膩。

預防：①避免在短時間內(nèi)進食過量飲料；②即使在暑天也要少吃雪糕、冰飲料；③夏天少吃辛辣食品；④夏天口渴多飲時，以香薷10克、扁豆10克、金銀花10克，搗碎后開水沖泡，代茶飲用。

⒉寒濕瀉：

多因睡覺受涼或過食生冷而引起，可出現(xiàn)大便清稀，腹痛腸鳴，舌苔白膩，惡寒鼻塞等表現(xiàn)。

預防：①平時注意保暖，尤其是腹部的保暖，睡覺時腹部蓋上合適的衣被，慎防受涼；②少吃雪糕、冰飲料、凍西瓜等生冷食品；③進食生冷后可吃點陳皮類食品，如九制陳皮；或取甘和茶1盒，開水泡服；或以陳皮10克、生姜5克、砂仁5克，開水泡服。

⒊傷食瀉：

多因暴飲暴食、多食生冷、誤食不潔食物所致，尤多見于吃自助餐的小孩。多于過量進食后出現(xiàn)腹痛腹瀉，泄后痛減，大便夾有不消化食物，腸鳴，噯腐，腹脹。

預防：①避免暴飲暴食，生冷之品、肥膩食物盡量少吃；不吃過期食品和變質(zhì)食品、腐爛水果；有的人吃蝦、蟹、牛奶后會因胃腸過敏而腹瀉，也要避免進食。②過度飽食后可取麥芽30克，神曲15克，萊菔子10克，水煎服；過食肉類者可吃山楂餅或以山楂20克開水泡服，代茶飲用。