慢性胰腺炎 在急發(fā)期與急性胰腺炎相同，必須禁食、禁水。因是慢性疾病，長時間限制蛋白質和脂肪容易造成營養(yǎng)不足，導致恢復能力的低下。應根據(jù)消化能力，針對癥狀增加食品的種類和量。主食應根據(jù)階段逐漸從較稀的飲食過渡到普通飲食。隨著疾病的恢復，逐漸增加蛋白質，確保熱量的供給，以免由于營養(yǎng)低下而使體力衰竭。急慢性胰腺炎患者都必須禁酒。

一、胰腺炎的飲食要點：

1、慢性胰腺炎在急發(fā)期與急性胰腺炎相同，必須禁食、禁水。因是慢性疾病，長時間限制蛋白質和脂肪容易造成營養(yǎng)不足，導致恢復能力的低下。應根據(jù)消化能力，針對癥狀增加食品的種類和量。主食應根據(jù)階段逐漸從較稀的飲食過渡到普通飲食。隨著疾病的恢復，逐漸增加蛋白質，確保熱量的供給，以免由于營養(yǎng)低下而使體力衰竭。急慢性胰腺炎患者都必須禁酒。

2、急性胰腺炎 在劇痛、背痛、惡心、嘔吐的急性期應禁水禁食，以免促使胰液分泌。隨著病情的好轉，應開始進食含糖的流質飲食，從容易消化的糖類飲食開始。即使能夠攝取飲食，其消化能力也很低下。因此，應制作相應的飲食。總之，急性胰腺炎的基本飲食原則是給予少量的容易吞咽和消化的、蛋白質和脂肪含量少的糖類飲食。

二、十個方法減輕胰腺負擔抑制胰液分泌

1、急性發(fā)作期數(shù)日內應禁食，經(jīng)口的水分補充也應禁止?？蓮撵o脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質等以維持營養(yǎng)及水電解質平衡，切忌過早進食。

2、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。

4、在以上基礎適應后，適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

5、癥狀進一步好轉病情穩(wěn)定后可改為無脂肪（極低脂肪）的半流食。內容除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干（少油）及少量碎軟菜、水果等。

6、少食多餐：每日5--6餐。合理飲食暴食暴飲可以導致胃腸功能紊亂，使腸道的正常活動及排空發(fā)生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，不可暴飲暴食。

7、絕對禁酒：一般痊愈需2--3個月，預防復發(fā)，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。切勿酗酒平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養(yǎng)不良而致肝、胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。在此基礎上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要飲酒也是預防方法之一。

8、預防膽道疾病首先在于避免或消除膽道病因。例如，預防腸道蛔蟲，及時治療膽道結石以及避免引起膽道疾病急性發(fā)作，都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。

9、上腹部損害或手術內窺鏡逆行膽胰管造影也可引起急性胰腺炎，此時醫(yī)生和病人都要引起警惕。

10、其他如感染、糖尿病、情緒及藥物都可引起胰腺炎。