過去，因為醫(yī)學不發(fā)達，人們常認為旅行者腹瀉就是由于“水土不服”引起的，是由于氣候、食物或水土的改變所致使?，F(xiàn)在經(jīng)研究證實，旅行者腹瀉是感染性腹瀉病中的一種特殊類型，是由細菌、病毒、腸道寄生蟲等致病微生物所引起的一組急性腸道傳染病。

　　80%的旅行者腹瀉是由腸致病性細菌引起 ，主要為產(chǎn)毒性大腸桿菌、志賀菌、空腸彎曲菌、氣單孢菌、沙門氏菌及非霍亂弧菌。其中最為常見的是產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC），占腹瀉者的 60%以上。在少數(shù)情況下，霍亂弧菌、一些病毒和寄生蟲也會成為旅行者腹瀉的病原體。這些病原體進入人體，侵犯空腸或回腸，并產(chǎn)生毒素，使腸道發(fā)生炎性水腫，引起腸粘膜滲出過多而出現(xiàn)腹瀉。

　　那么如何預防旅行者腹瀉的出現(xiàn)呢？旅行者腹瀉吃什么好呢？專家分析，最主要是防止“病從口入”。

　　首先，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　勤洗手和清潔器皿。檢查盤和刀具是否清潔。如不能清洗干凈，就不用木筷。旅行時，清潔的水是健康的基礎。一定要用安全的水：飲用、刷牙、洗傷口及洗食物。取食前必須用肥皂和水洗手，自來水是安全的。如無自來水，可用消毒劑擦手或用稀氯二甲酚擦手

　　其次，需要安全進食。

　　安全進食的原則就是不可隨意吃喝。細菌既不可能看到也不可能嘗出，即使那些被污染的食品也可能仍然色香味俱全。切記：不可因貪圖一時的口舌之快而影響了整個旅程！

　　要進食剛煮好和完全煮熟的食物。完全煮熟能殺滅細菌。所有煮熟的肉、米飯、蔬菜等都是最安全的。煮熟后立即吃，細菌不可能繁殖。進食曾煮過，但置于室溫的食品，是食物中毒的通常原因。

　　旅行者腹瀉吃什么好？不吃生食，燒煮可殺滅細菌。外觀甚佳的色拉，其中的生菜可能極不衛(wèi)生。在某些地區(qū)，種蔬菜用的是人糞肥。色拉內(nèi)含用當?shù)氐乃催^的內(nèi)容，可能已被污染。不吃任何冷、生及未煮熟的肉類，因可能被細菌或寄生蟲污染，也可能會感染能在腸道內(nèi)生存十年的絳蟲。含有生的未煮熟的蛋類食品，如蛋黃醬、調(diào)味品或某些甜點，也可能是危險的。

　　親自剝水果皮，最好是厚皮水果，剝皮時不致污染內(nèi)部，例如，香蕉。旅行者腹瀉吃什么好？不吃冰塊，除非是處理過的水所制。雞尾酒中的冰塊常是旅行者腹瀉的原因。冷凍只能保存細菌而非殺滅細菌。

　　最后，飲用水也要注意。

　　飲用水一定要煮沸過。飲料以罐裝或瓶裝為佳。如買瓶裝飲料，要找可靠的商店，并要核對外包裝和瓶口是否完好，瓶蓋是否打開過、表面是否潮濕污染過。某些不良廠商可能用舊瓶裝入當?shù)氐乃斪髟b的出售。

　　牛奶必須是罐裝的，決不喝未經(jīng)消毒的牛奶?；煊陲嬃现械木撇荒軞缢捅械募毦?。瓶裝水不要直接就瓶口喝，因瓶口可能很臟，可用吸管或干凈的杯。

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