心、腦、肝臟、腎臟、泌尿生殖器、甲狀旁腺、胰腺、垂體、胎盤及各種免疫細(xì)胞中，都有維生素D的受體。維生素D可以直接作用于這些器官的受體，發(fā)揮極廣泛的生理功能。

　　維D可抑制癌細(xì)胞生長

　　加拿大營養(yǎng)學(xué)家指出：缺乏維生素D可能是導(dǎo)致西方國家癌癥發(fā)病率居高不下的一個(gè)重要因素。許多癌細(xì)胞都含有維生素D受體，維生素D可抑制癌細(xì)胞的生長。保持血液中維生素D的水平，可降低50%癌癥的發(fā)病率。

　　芬蘭醫(yī)學(xué)專家的研究表明：缺少維生素D將明顯增加患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并會加速癌癥的發(fā)展。特別是40至50歲的中年男子，如果體內(nèi)維生素D的含量過少，其患前列腺癌的危險(xiǎn)性就會大大增加。

　　美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：三四十歲時(shí)戶外活動時(shí)間最長的人，乳腺癌危險(xiǎn)降低26%;接受陽光最多的60歲以上參試者，乳腺癌危險(xiǎn)降低50%。

　　維生素D和乳腺癌有何關(guān)系

　　維生素D能與乳腺細(xì)胞中的維生素D受體結(jié)合，對抗體內(nèi)雌激素的作用，并減少乳腺中血管的病變，從而減少乳腺癌的發(fā)生。

　　維生素D有助于防癌，證據(jù)最充分的是防止結(jié)腸癌。

　　其機(jī)理是：當(dāng)人們食用高脂肪食物時(shí)，肝臟會排出膽酸進(jìn)入腸道，使腸道能夠吸收脂類食物，當(dāng)膽酸完成它們的工作后，大多數(shù)的膽酸會被回收至肝臟中。

　　有一部分膽酸，在腸道細(xì)菌的作用下變成了“石膽酸”，石膽酸會被CYP3A的酵素分解，與糞便一起排出體外。

　　如果石膽酸沒有被分解并排出，而被肝臟回收，在肝中會變成高毒性物質(zhì)。當(dāng)高毒性的石膽酸隨膽汁一起返回大腸時(shí)，會有致癌作用。

　　而細(xì)胞中的維生素D接受器和石膽酸連接時(shí)，會誘發(fā)基因表現(xiàn)制造CYP3A酵素，以中和石膽酸毒性，這樣也就幫助機(jī)體避免罹患大腸癌。

　　如果人體沒有攝取足夠的維生素D，這種平衡可能會被打破，也就提高了罹患大腸癌的危險(xiǎn)。

　　維D能激活免疫細(xì)胞

　　研究發(fā)現(xiàn)，維生素D作用于免疫反應(yīng)的多個(gè)環(huán)節(jié)。

　　感染：

　　流行病學(xué)研究表明， 維生素D缺乏，可使呼吸道、鼻腔、肺部、消化道、膀胱等部位的感染風(fēng)險(xiǎn)明顯增高。

　　人們秋冬為什么更易患病毒感染性疾病?有個(gè)原因是，秋冬季節(jié)白天時(shí)間縮短，且日照相對較弱，日曬減少了，體內(nèi)合成維生素D水平有所下降了。

　　為何會如此?

　　目前認(rèn)為，人體存在一條依賴維生素D的抗感染途徑。

　　研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)T細(xì)胞遭遇外來入侵者(病原體)時(shí)，會發(fā)出尋找維生素D的信號，如果T細(xì)胞在血液中沒有找到足夠的維生素D，甚至不會開始采取行動。也就是說，維生素D是激活免疫系統(tǒng)必不可少的因素。

　　再則，維生素D可改善免疫細(xì)胞的能量代謝。

　　自身免疫：

　　美國對187500位護(hù)士的調(diào)查顯示：每天至少攝入400IU維生素D的女性，多發(fā)性硬化癥(自身免疫性疾病)發(fā)生率僅為攝入較少者的60%。

　　自身免疫性疾病在赤道附近很少發(fā)生，原因就可能與太陽紫外線強(qiáng)烈有關(guān)，太陽光照射人體皮膚產(chǎn)生的維生素D，可使殺傷性T淋巴細(xì)胞失活，減少啟動自身免疫性疾病的發(fā)生。

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