寒冬的到來，讓火鍋、燒烤大受追捧。尤其是男性朋友最青睞烤腰子和烤羊?qū)殻X得可以“以形補形”，補腎壯陽。其實，烤腰子和烤羊?qū)毑坏珱]有補腎的功效，若吃不對，或者過多食用，反而容易帶來害處。

　　專家稱，過多食用燒烤類食物容易攝入2種有害物質(zhì)。一是苯并芘，具有明顯致癌作用的多環(huán)芳烴類有機化合物。目前已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、烤焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。

　　燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛(wèi)生，而且還不易消化。另外，因為攤主在燒烤時往原料上添加了香料等，因此，人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)變性，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

　　癌癥無處不在，8招教你防癌

　　干家務(wù)降低乳癌風(fēng)險。

　　牛津大學(xué)英國癌癥研究所流行病學(xué)家蒂姆•奇伊教授及其同事研究發(fā)現(xiàn)，每天花6個小時干家務(wù)活、快走或種花種菜，可以使女性患乳腺癌的危險降低13%。每天活動2.5小時可使乳腺癌危險降低8%。但值得提醒的是，美國環(huán)保署在之前的一項研究中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)干洗過程中用到一種名為全氯乙烯的溶劑，可能引發(fā)肝癌、腎癌和白血病，因此做家務(wù)時建議少干洗，而使用溫和的洗衣液手洗衣物。

　　少喝酒防住食管癌。

　　瑞典隆德大學(xué)最新的研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性如果少喝酒甚至不喝酒，就可減少五成得食管癌的風(fēng)險。若再多吃些蔬果，更能夠防住這一癌癥。

　　少吃香腸烤肉。

　　英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用經(jīng)過加工的肉食，如臘肉、香腸等，將大大增加患腸癌風(fēng)險，男人尤其如此。負責該項研究的世界癌癥研究基金會的蕾切爾•湯普森醫(yī)生說：“每周應(yīng)將加工肉類的攝入量控制在70克以內(nèi)(相當于三片熏肉的重量)”。如果就想吃烤肉，最好用檸檬汁腌制1小時后再烤。

　　少吃糖少喝甜飲料。

　　癌細胞最喜歡的“食物”就是糖。日本的一項研究指出，當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖會被癌細胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》也有報道，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險就會比不喝的人高出90%。

　　手機用得越少越好。

　　世界衛(wèi)生組織下屬機構(gòu)國際癌癥研究機構(gòu)宣布，在用一周時間集中整理與手機使用和腦腫瘤有關(guān)的科學(xué)資料之后，他們決定把手機使用的無線電頻率電磁場歸類為“可能致癌物”。建議使用者盡量用耳機，避免手機長時間貼近頭部。

　　避免不必要的放射檢查。

　　美國哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)物理師大衛(wèi)•勃倫鈉曾在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表論文稱，在過去數(shù)十年中，美國有高達2%的癌癥病例可能是由于CT掃描的輻射造成的。輻射長期累積將給健康帶來更大危害。

　　檸檬茶防皮膚癌。

　　美國羅格斯大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，如果在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞皮膚癌的機會將減少約70%左右。檸檬中所含的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。需要注意的是，一定要用熱茶。冷凍后的茶防皮膚癌的功效不如熱茶。

　　吃東西加點大蒜。

　　美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾•哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此建議，壓碎大蒜放置15分鐘后再煮。

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