食道癌飲食應抓緊時機全面地給病人增加營養(yǎng)，給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補充營養(yǎng)，使病人有一個較好的身體狀況，以便能接受手術治療或化療、放療。飲食中當病人出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。

　　食道癌飲食要注意要點：

　　1.面對患者的吞咽困難，出現(xiàn)哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移。不要讓患者吃堅硬的食物，選擇好消化的半流食，補充身體所需要的營養(yǎng)，尤其是高蛋白、高維生素的吸收。

　　2.面對食道癌患者惡心嘔吐的現(xiàn)象，不要吃刺激性食物，以免引起食道痙攣而出現(xiàn)不適。首先要保證食物清淡可口，色香味俱全，不要吃油膩、甜食，可以適當?shù)氖秤眯┧嵝允澄镌鰪娛秤?。避免吃冷食，如放置較長時間的冷面條、牛奶、蛋湯等。因為，食道狹窄部位對冷食刺激十分明顯，易引起食道痙攣、惡心、嘔吐、疼痛等。

　　3.食道癌會吞咽困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應盡量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養(yǎng)豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預防便秘。

　　4.對患者吃很少東西就飽了，我們應該實行少食多餐的方案，飯后慢慢的走動，幫助其消化吸收，避免吃完東西后就躺下休息，容易造成食物反流。完全不能進食者，可采取靜脈高營養(yǎng)方法輸入營養(yǎng)素，以維持機體需要。

　　5.化療應配合豐富的營養(yǎng)食物，以提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性?；煏r，病人飲食應以高熱量、高蛋白為主，如雞、鴨、魚、蝦、瘦肉、雞蛋等，這樣才能起到輔助治療作用。飲食要多樣化，注意膳食搭配，以期各種營養(yǎng)成分相互補充，提高機體免疫力。烹調要注意色、香、味，最好是蒸、煮、燉，不吃或少吃煙熏、炸、烤食物，少吃腌漬食品，不吸煙、不飲酒，酒精能使許多致癌物活化，使免疫功能降低。

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