在研究體重與幾種特定的癌癥發(fā)生率之間的關系時，世界癌癥研究基金會公布的調(diào)查結果顯示：食道癌、胰腺癌、結腸癌、子宮癌、腎癌和乳腺癌六種癌癥的發(fā)生受肥胖影響最大，飲食、體重與肥胖對患癌的影響大大超出人們的想象。

　　超重和運動不足是25-33%前述癌癥病例背后的主要成因。調(diào)查表明，肥胖對癌癥的作用是多方面的，其中體內(nèi)多余脂肪對人體激素平衡的影響最為主要，如脂肪細胞能釋放雌激素，會增加女性肥胖者患乳腺癌的風險；腹部脂肪細胞能促使人體產(chǎn)生生長激素，這會增加罹患多種癌癥的危險。

　　數(shù)據(jù)還顯示，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中，肥胖女性比肥胖男性患惡性腫瘤的危險更高；約30％男性腫瘤和60%女性腫瘤的發(fā)生與營養(yǎng)因素密切相關，大量食用蔬菜和水果可明顯降低癌癥發(fā)生的危險，可使癌癥總體發(fā)生率降低約50%。

　　癌癥早期跡象細微，不易覺察，對于肥胖者來說，他們患有心臟病和糖尿病的風險比普通人要高，而且這樣兩種病發(fā)作很快，癌癥發(fā)展的比這些病慢得多。女性肥胖者最可能患得的癌癥是子宮癌。美專家稱，一名超重的女性與一名苗條的女性相比較，患得子宮癌的風險為兩倍，而一旦變得肥胖，患得這種癌癥的風險將上升至3.5到5倍。另外，肥胖者患上腎癌和食道癌的風險比正常體重的人上升3倍。

　　特別針對患癌風險因素——肥胖，專家主要建議如下：

　　少吃紅肉，每人每周對紅肉的攝入量最好在500克以內(nèi)。紅肉是一個營養(yǎng)學名詞，指未經(jīng)烹調(diào)前呈現(xiàn)紅色的肉，大多屬于哺乳動物，如豬、羊、牛肉等。禽肉、魚蝦等不在此列。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，大量食用“加工肉”會增加患直腸癌的風險?！凹庸と狻睂Ｖ秆?、臘肉、火腿等食品。

　　適量飲酒，假如人們要飲酒，男性最好控制在每日兩個單位，女性最好控制在每日1個單位。一個單位指半品脫(約0.286升)啤酒或一小杯葡萄酒。

　　每人每日食鹽量不要超過一茶匙，多吃蔬菜水果，多喝水而不要多喝含糖飲料，力爭從食物中攝取營養(yǎng)，而不要依賴營養(yǎng)品。

　　除了少吸煙、多運動等常見建議外，專家還給女性提出了專門建議，呼吁女性盡量用母乳喂養(yǎng)嬰兒，認為這樣做可以減少母親患乳腺癌的風險。