世界癌癥研究基金會組織完成的第二份專家報告《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》，同時在倫敦、華盛頓、阿姆斯特丹和中國香港發(fā)布。與10年前發(fā)布的第一份報告相比，最新癌癥預(yù)防報告確認了更多食物、營養(yǎng)、身體活動因素與癌癥發(fā)生相關(guān)聯(lián)的證據(jù)。

    中外專家指出，該報告所傳遞的信息與中國的情況十分相關(guān)。中國癌癥的發(fā)病率正在顯著增加，目前已成為僅次于冠心病的第二位死因，癌癥的模式也在西方化。在中國，對癌癥實施預(yù)防控制迫在眉睫。

    癌癥患病率升速驚人

    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士，參與了該報告準備工作的全過程。在10月31日于北京舉行的報告發(fā)布會上，陳君石在答記者問時說，雖然目前我國癌癥總體患病水平還不如發(fā)達國家高，但其上升的速度已經(jīng)相當(dāng)驚人。

   　有資料顯示，1991年至2000年，我國腫瘤總死亡水平上升了31％，其中肺癌、肝癌和乳腺癌分別上升了56％、40％和38％。從1996年起，肺癌取代了胃癌成為癌癥中第一位死因。目前，我國人群主要癌癥發(fā)生部位依次為肺、肝、胃、食道、乳腺、結(jié)腸/直腸等。

   　陳君石指出，當(dāng)前，我國癌癥總發(fā)病數(shù)在上升，主要癌癥種類也在發(fā)生變化，肺癌、肝癌、乳腺癌、結(jié)腸/直腸癌等與生活方式密切相關(guān)的癌癥種類上升迅速，這一趨勢在城市中尤其明顯。發(fā)生這些變化的原因是，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了改變，包括吸煙和飲酒的增加、膳食改變和身體活動減少。而要維持傳統(tǒng)的以植物性食品為主的膳食結(jié)構(gòu)及重新增加身體活動，對于正在不斷提高收入和改善生活的中國人來說，是一個巨大的挑戰(zhàn)。

   　癌癥危險因素廣泛存在

   　對比過去兩個10年段我國居民食物消費量，陳君石說，一個明顯的趨勢是，我國居民糧食吃得越來越少，動物性食物和油脂吃得越來越多。

   　據(jù)介紹，1982年至2002年我國居民每標準人大米、面粉日消費量已從435克減少到350克，其他谷類日消費量從24克減少到16.3克，根莖類日消費量從66克減少到31.9克，蔬菜、水果日消費量從382克減少到330克；肉、禽日消費量從62克增加到104.4克，魚、蝦日消費量從21.6克增加到44.9克，植物油日消費量從21.2克增加到40.2克，食鹽日消費量維持在10.9克至13.3克的高水平。1982年、1992年和2002 年，我國城市居民谷類提供能量所占比例分別為70％、57.4％和47.4 ％，農(nóng)村居民分別為80％、74.7％和60.7％。城市居民脂肪提供能量所占比例分別為25％、28.4％和35.4％，農(nóng)村居民分別為14.3％、18 .6％和37.7％。

   　陳君石說，過去10年間，我國居民無論男性女性，其在工作場所的身體活動都在大幅度減少。國民體質(zhì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國工作年齡人群每周3次30分鐘身體活動者的比例僅有20％～25％，50歲以上人群僅有40％。1992年我國居民每標準人日飲酒量不足3克，2002年日飲酒量已超過了25克。我國在簽署世界控?zé)熆蚣軛l約后的3年半中，煙草消費竟增加了20％。

   　陳君石特別指出，最新癌癥預(yù)防報告已確定身體脂肪過多與癌癥危險性增加密切相關(guān)，而十幾年來，無論城市還是在農(nóng)村，無論是成人還是兒童，我國人群身體超重者和肥胖者都在顯著增加。

   　陳君石說，盡管引發(fā)癌癥的病因是復(fù)雜的，但現(xiàn)有危險因素對各種癌癥發(fā)生發(fā)展影響的科學(xué)證據(jù)，足以支持開展有效的癌癥一級預(yù)防。陳君石認為，健康生活方式能夠減少我國各種主要癌癥的證據(jù)是充分的，其中維持健康體重、適量身體活動、以植物性食物為主的平衡膳食及戒煙、限酒，是預(yù)防和控制癌癥的主要策略。

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