電飯煲，幾乎每家每戶都有，而且有做飯習(xí)慣的家庭，差不多天天都得用。而近些年，關(guān)于電飯煲是有毒致癌物的傳言，一直不絕于耳：

“國際權(quán)威組織呼吁，停止使用電飯煲，可誘發(fā)肝癌”

“電飯煲內(nèi)膽有毒還致癌”

“我國癌癥高發(fā)，跟電飯煲關(guān)系密切”

……

怎么好端端的一款小家電，就成了“癌癥催化劑”呢？電飯煲真的不能用了嗎？

電飯煲內(nèi)膽有哪些材料？致癌嗎？

想要明白這個(gè)事情，首先得搞清楚電飯煲的內(nèi)部組成。電飯煲主要是由外殼及內(nèi)膽，兩個(gè)部分組成的，而能直接接觸食材接觸的是內(nèi)膽部分。

當(dāng)前國內(nèi)市場上，內(nèi)膽最常見的為鋁制內(nèi)膽。值得注意的是，由于鋁制內(nèi)膽不宜直接與食材接觸，所以廠商會(huì)在內(nèi)膽內(nèi)表面抹上一層起防護(hù)作用的涂層。也就是說，目前家用電飯煲內(nèi)膽中最多見的搭配是：鋁制內(nèi)膽+涂層。

至于涂層，一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，即大眾比較熟知的“特氟龍”。

早在幾年前，央視有一檔節(jié)目就曾進(jìn)行過一項(xiàng)關(guān)于“特氟龍涂層”的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，當(dāng)溫度升到300℃時(shí)，特氟龍涂層才會(huì)開始分解，并生成一種無法被人體所代謝、具有一定的生理毒性的永久性化合物——多氟及全氟烷基物質(zhì)。

而家用電飯煲正常使用時(shí)，內(nèi)部溫度一般都超不過180℃，這意味著規(guī)范使用并不會(huì)導(dǎo)致電飯鍋內(nèi)膽生成有毒物質(zhì)，自然而然不會(huì)對(duì)人體有什么傷害，更不會(huì)誘發(fā)癌癥。

電飯煲的內(nèi)膽涂層掉了，是否能繼續(xù)用？

如果發(fā)現(xiàn)電飯煲內(nèi)膽涂層有劃痕或是脫落現(xiàn)象，都不建議再繼續(xù)使用該電飯煲！

因?yàn)橐坏┩繉尤笔В愦蟠筇岣吡耸巢母X制內(nèi)膽直接接觸的幾率，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體在悄然間鋁元素超標(biāo)，進(jìn)而誘發(fā)相關(guān)疾病。

此外，特氟龍涂層一旦脫落，破損面積必然會(huì)慢慢擴(kuò)大，烹煮食材更容易粘鍋及燒糊，這期間可能會(huì)生成另一種致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。

延長電飯煲使用壽命，避免四種行為！

那么，怎么能夠延長自家電飯煲的使用壽命呢？應(yīng)避免哪些容易加速內(nèi)膽破損的行為？

一、避免烹煮酸性食材

不建議用電飯鍋來煮一些酸性的食材，例如酸辣湯、冬陰功等等。因?yàn)樗嵝允巢目赡軙?huì)侵入內(nèi)膽的孔隙腐蝕涂層的基體材料，加速涂層脫落的進(jìn)程。

二、避免硬質(zhì)清洗材料

人們常用的鋼絲球等硬質(zhì)清洗材料，使用時(shí)會(huì)不斷摩擦，增加涂層破損的概率。其實(shí)電飯鍋的內(nèi)膽不難清洗，用軟布或海綿搭配中性清潔劑就能清洗干凈了。

三、避免趁熱清洗

在剛煮完食物、內(nèi)膽的余溫過高時(shí)，直接用冷水沖洗，容易因溫度驟降而引發(fā)涂層變形加速脫落。所以建議大家不要太急切，先等內(nèi)膽晾涼再用冷水清洗。

四、避免用金屬餐具

金屬勺、金屬鏟等容易刮花電飯鍋內(nèi)膽，讓涂層慢慢脫落。建議使用木鏟或耐熱硅膠鏟，同時(shí)舀食物的時(shí)候，不要使勁去刮蹭內(nèi)膽，不然同樣容易造成破損。

總結(jié)一下，正常使用時(shí)電飯煲不會(huì)對(duì)健康造成傷害，但平日應(yīng)多注意內(nèi)膽涂層的磨損情況，如果涂層發(fā)生明顯磨損或已經(jīng)開始脫落，要及時(shí)更換。另外，上述內(nèi)容主要針對(duì)的是“鋁制內(nèi)膽+涂層”的電飯煲，而陶瓷內(nèi)膽的電飯煲，一般不需要額外使用涂層的，故沒有這方面的顧慮。