身為家長，無非希望自己的孩子學嘛嘛好，吃嘛嘛香，可是下面這則新聞可能會引起部分家長不適

10月19日，上海中芯國際學校的家長走進學校后廚參觀，被眼前的食物驚嚇到了，10萬學費國際學校你居然給我孩子吃這個……霉番茄！

這所國際學校的外包食堂連食品安全都不能保障，著實讓家長們心寒。

食品安全和均衡營養(yǎng)直接影響小孩生長發(fā)育

看到這則新聞，讓人不自覺擔憂自己的小孩在學校營養(yǎng)方面是否得到保障。據(jù)祈福醫(yī)院營養(yǎng)科杜艷平醫(yī)生介紹，小朋友的食品安全和膳食均衡直接影響他們的發(fā)育成長，發(fā)霉的番茄會含有毒素，從食品衛(wèi)生角度來看肯定是不行，會給身體造成傷害。另外，小朋友每一個生長發(fā)育階段，營養(yǎng)不足或者過量都會直接影響一個小孩的日后身體發(fā)育。家長們?nèi)粘Ｒ獏⒖贾袊鵂I養(yǎng)學會所推薦的膳食寶塔給孩子搭配日常飲食，以保證孩子營養(yǎng)平衡，要做到食材顏色多樣、種類豐富，確保孩子健康成長。

發(fā)現(xiàn)小孩生長發(fā)育出現(xiàn)問題要及早干預(yù)

學校是大鍋飯性質(zhì)，不像在家能夠精細烹調(diào)精心搭配，小孩的食品衛(wèi)生和日常膳食也只能由學校把控，祈福醫(yī)院杜醫(yī)生說，現(xiàn)在不少幼兒園和小學配有營養(yǎng)師，營養(yǎng)師會據(jù)不同時期的學生生長需要個性配備一套完善的膳食方案，家長不需要過分擔心，但是當小孩挑食、偏食、厭食，出現(xiàn)抵抗力差，身材矮小發(fā)育不良，過度進食導致超重肥胖等情況，就需要專門的營養(yǎng)機構(gòu)加以干預(yù)。

近期，祈福醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師杜艷平表示，祈福醫(yī)院也接收了幾個這樣的案例，其中有家長后知后覺發(fā)現(xiàn)小孩一段時間沒有長高，并相較于同齡人身材更為矮小，帶來醫(yī)院檢查時發(fā)現(xiàn)，11歲的年紀骨齡已達到13歲的狀態(tài)，生長發(fā)育完全不在參考區(qū)間內(nèi)。建議各位家長日常要密切觀察小孩的生長發(fā)育情況，并定期做身體檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，盡早在專業(yè)人員的指導下及早干預(yù)。

杜艷平主任認為，無論是醫(yī)院還是學校，飯?zhí)玫乃惺称分谱鬟^程嚴格按照《食品加工制作過程衛(wèi)生管理制度》和《食品從業(yè)人員健康和衛(wèi)生培訓制度》，學校食堂工作人員最好為正式員工，全體教職員工包括采購部的員工，食用的飯菜和學生一樣，食材一定保證最安全新鮮，膳食營養(yǎng)還由營養(yǎng)師專門配備。

微量元素查缺僅能作為營養(yǎng)跟蹤參考

杜醫(yī)生還提出，很多家長喜歡給孩子查微量元素，將孩子的一些行為問題和發(fā)育問題歸咎到元素缺失上面，這類家長還自行根據(jù)孩子缺少的元素情況買保健品服用，這種做法是不對的。微量元素僅能作為參考，進行詳細的膳食評估更有知道意義，沒有一個完整和詳盡的營養(yǎng)方案，孩子依舊會在原來的問題上不斷走下坡路。

杜醫(yī)生介紹說，當前接診的兒童中常見的營養(yǎng)素缺乏包括：蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素D、B族維生素等，營養(yǎng)科醫(yī)生會進行生長發(fā)育評估，詳細了解每個小孩的日常進食和作息情況，結(jié)合每天膳食的安排，給出一份綜合的營養(yǎng)和運動方案，并跟蹤隨訪，確保小孩回歸到正常的生長發(fā)育水平內(nèi)。此外，建議家長定期給孩子做評估，判斷半年內(nèi)的生長發(fā)育是否在參考范圍內(nèi)，如果無法自行評估，則需要前往專業(yè)機構(gòu)找兒童保健科或營養(yǎng)科做解答。