年后聚會(huì)，在餐桌上交錯(cuò)酒杯，一些癌癥患者面對(duì)美味的食物開始心動(dòng)了，認(rèn)為可以放縱一下，其實(shí)這樣會(huì)影響到后續(xù)的復(fù)蘇。因此，在春節(jié)期間，癌癥患者仍然不能放松，要學(xué)會(huì)挑選食物，以下幾種食物，最好不要吃。

腫瘤患者這些食物不能吃

1、咸的食物

腌制是保存蔬菜、肉類和魚類的有效方法，腌制食品是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。如今，食品的保鮮已經(jīng)從簡(jiǎn)單的保鮮轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)味食品的加工工藝。常見的腌制食品有中國(guó)咸魚、蝦醬、咸蛋、咸菜、香腸、咸肉等。腌制食品中亞硝酸鹽較多，亞硝酸鹽進(jìn)入胃后，在胃酸的作用下，與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物的二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺。亞硝胺具有很強(qiáng)的致癌作用。胃里也有一類細(xì)菌叫做硝酸鹽還原菌，它也能將亞硝酸鹽和胺結(jié)合形成亞硝胺。胃酸缺乏時(shí)，細(xì)菌生長(zhǎng)旺盛，因此，胃酸無論多少都有利于亞硝胺的產(chǎn)生。

2、燒烤食品

這種食品在生產(chǎn)過程中，會(huì)使蛋白質(zhì)出現(xiàn)有毒物質(zhì)，燒烤中的亞硝胺是致癌的。燒烤前有一個(gè)鹽漬過程，通常在燒烤過程中加入羊肉精、豬肉精、孜然、辣椒粉、調(diào)味料等，而鹽漬過程一般會(huì)產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的亞硝胺。亞硝胺會(huì)通過皮膚和消化道進(jìn)入人體。經(jīng)常吃燒烤的女性比平時(shí)不喜歡燒烤的女性更容易患乳腺癌。

3、油炸食品

食物炒得過焦，咖啡燒得更焦，煎餅、臭豆腐、油條等都是重復(fù)用油的食物，應(yīng)該少吃。油脂在加熱到一定溫度時(shí)會(huì)分解，產(chǎn)生一系列低分子量物質(zhì)。熱解產(chǎn)品中的丙烯醛具有刺激性，可刺激鼻腔，有催淚作用，還可引起頭暈、惡心、嘔吐。當(dāng)加熱時(shí)，如果儲(chǔ)層表面有藍(lán)色煙霧，說明油已經(jīng)熱分解。在高溫下，油和脂肪中的不飽和脂肪酸會(huì)變稠變暗。這種變質(zhì)的油對(duì)人體有害，研究人員已從煎炸油中分離出二聚環(huán)二烯化合物，并用5%的飼料喂養(yǎng)小鼠，五天后，一些小鼠出現(xiàn)脂肪肝和肝腫大。有些淀粉類食品在高溫下煎、炒、烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生不同含量的有害物質(zhì)，其含量會(huì)隨著加工溫度的升高而增加，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些有害物質(zhì)可以破壞DNA，并可能誘發(fā)疾病。

總結(jié)：希望大家記住以上三種食物，盡量不要經(jīng)常食用。