人們常說，病從口入。這句話是有一定的道理的。其實(shí)人們的很多疾病，都和飲食相關(guān)，比如三餐不規(guī)律會導(dǎo)致胃病，吃了受污染的食品會腹瀉生病等等。因此，注意飲食上的把關(guān)很重要。小到感冒發(fā)燒，大到癌癥甚至死亡，都有可能是因?yàn)槌缘臇|西出了問題。生活中能吃的東西有很多，但也有很多食物是不能吃的。

未熟的螺類吃了會致癌？

螺類的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道甘甜鮮美，很多人都喜歡吃，尤其是當(dāng)烹飪得當(dāng)時，確實(shí)非常美味。但是，由于螺類大多生長在河灣江湖中，很容易受到污染。更可怕的是，螺類還是比較容易長寄生蟲的東西。有一種叫做華支睪吸蟲特別喜歡寄生在螺類身上，如果在烹飪的時候沒有完全將螺類煮熟，沒能殺死這種蟲類，那么人食用后，這種寄生蟲進(jìn)入體內(nèi)，很容易誘發(fā)肝纖維化和肝硬化等問題，進(jìn)而導(dǎo)致肝癌等癌癥。因此，在吃螺類時，一定要注意清洗干凈，高溫滅菌。

哪些食品會致癌？

1、檳榔

檳榔是南方的一種特產(chǎn)，由于其含有一定的興奮物質(zhì)，因此很多人喜歡嚼檳榔來提神醒腦。但是，這種叫做生物堿的物質(zhì)對于口腔粘膜的刺激性非常之強(qiáng)，經(jīng)常嚼檳榔會導(dǎo)致口腔粘膜大面積受損，進(jìn)而誘發(fā)口腔癌。并且有研究表明，患有口腔癌的患者之中，百分之八十都有嚼檳榔的習(xí)慣。因此，檳榔千萬不要長期食用，否則將增大患口腔癌的風(fēng)險。

2、燒烤食物

很多人都知道燒烤食物有一定的致癌風(fēng)險，這是正確的。因?yàn)闊臼澄锏呐胝{(diào)方法比較特別，是直接將食物放到火上炙烤。而燃燒的木炭等燃料，會產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)吸附在燒烤食物的表面；并且，燒烤中使用的油類在高溫環(huán)境下會生成可致癌的苯類化合物，經(jīng)常吃燒烤也會誘發(fā)癌癥。

3、腌制食品

無論東方西方，對于腌制類的食品都情有獨(dú)鐘，比如咸魚咸菜或者是培根臘腸等。這些經(jīng)過腌制的食品，入味豐富，而且保存的時間很長，可以解決食品儲存的問題。但這些腌制類的食品也容易產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。因?yàn)殚L期的腌制中，原本的鹽類可能發(fā)生變化，產(chǎn)生致癌的亞硝酸胺。經(jīng)常食用這些腌制食物，鼻咽癌的發(fā)病幾率將大大上升。

食物直接與人的身體健康掛鉤，因此飲食可說是保證健康非常重要的一環(huán)。有很多食物有很高的致癌風(fēng)險，因此一定要少吃或不吃，比如未煮熟的螺類、腌制食品、燒烤和檳榔等。