生姜大家一定都了解，它是一種可以讓人血液得到循環(huán)，促進人體消化等作用的食物，而且它還能量口腔，腸道里面的病菌消除。所以不少人當了解生姜的好處之后都會在平時把他當做養(yǎng)生食物來吃，但時下有吃生姜會致癌的言論存在，這讓大家都惶恐不已，那么這種說法是正確的嗎？來看看下文具體的介紹。

吃生姜會致癌？

黃樟素有致癌風險

姜里面有黃樟素這種物質(zhì)，而它確實是一種具有致癌效果的成分。具研究表明該物質(zhì)能夠引起肝癌的出現(xiàn)，而在鼠的飼料里面加上百分之一左右的黃樟素，那么不到兩年時間就檢查出屬患上了肝癌。所以說生姜致癌不是沒有科學依據(jù)的。

不過這種成分只要適量的使用就會被身體代謝掉，不會造成癌癥產(chǎn)生，相反的如果你吃的過量了，那么這種成分就會在身體中堆積，從而身體不能馬上代謝，就會加大患癌的風險。而且姜是辛辣的食物，吃的比較多還會造成胃酸分泌比較多，還很容易給肝，腎功能造成影響，給身體帶來大的傷害，所以不要經(jīng)常吃這類食物。

劣質(zhì)，爛姜更易患癌

時下有不良商家會把品質(zhì)差的將用硫磺熏制，從而令姜看上去十分的新鮮，但這種成分是有毒的物質(zhì)，如果長期食用，那么就會給肝腎功能造成損害，而爛的姜也是會產(chǎn)生致癌的，因為這里面的黃樟素會更高一些，而且腐爛之后還會有毒素產(chǎn)生，所以大家千萬不要吃劣質(zhì)的，爛的姜。

吃姜有哪些禁忌？

三類人要少吃姜

姜不是每個人都適合吃的，如果是陰虛火旺的人，肝炎病人等在平時最好是不要吃姜的，因為這可能會讓病人的病癥加重，給身體帶來更嚴重的損傷。

晚上不要吃姜

由于人體在晚上的陽氣會下降，陰氣會升上來，所以在晚上應該多吃一些下氣消食的食物，這樣更利于晚上的睡眠，而姜是一種性溫的食物，如果晚上吃了陽氣就會上來，從而會給人們的睡眠造成影響，而且還會產(chǎn)生內(nèi)熱的情況，時間長了人體就會上火的。

硫磺姜和爛姜不要碰

上面我們已經(jīng)說到爛姜和劣質(zhì)姜會給身體造成威脅的，所以如果你在購買生姜時用鼻子聞到了硫磺味，那么無論多便宜都不要買，而家中的姜爛掉了也不要再吃了。

通過上文的講述，您現(xiàn)在知道吃姜會不會致癌，什么時候不能吃姜了吧，其實適當?shù)某越獙θ梭w還是有好處的，只是大家不要在平時過量的食用。