眾所周知，大部分的癌癥和平時(shí)的飲食因素有很大的關(guān)系，如果想要預(yù)防癌癥的發(fā)生，那么就要遠(yuǎn)離一些容易致癌的物質(zhì)，特別是以下這些容易致癌的食物。

容易致癌的食物有哪些？

1、燒烤食物

在明火進(jìn)行燒烤時(shí)，烤肉里面的油脂會(huì)滴在已經(jīng)被燒紅的木炭上，產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)被叫做多環(huán)芳烴，主要包括四甲苯、苯并比等400多種具有致癌物質(zhì)的化合物，這種致癌化合物會(huì)通過烤肉進(jìn)入人們的消化道。有些會(huì)通過烤肉的油煙進(jìn)入人們的呼吸道，當(dāng)這些致癌物質(zhì)在身體里面積聚時(shí)，就會(huì)誘發(fā)腸癌、胃癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。經(jīng)過研究表明常吃燒烤的女性患上乳腺癌的幾率比不吃燒烤的女性高出兩倍以上。

2、油炸的食物

我們平時(shí)所吃的油炸食品是經(jīng)過多次高溫加熱的油所制作而成的，里面含有大量的反式脂肪酸，威脅到人們的健康比如糖尿病、膽囊炎、高血壓、脂肪肝、胃病、肥胖，甚至心腦血管疾病以及多種癌癥發(fā)生和油炸食物有很大關(guān)系。在北方有很多人把油條當(dāng)早餐，有一些不良商家會(huì)在油條里面加入硫酸鋁氨或者硫酸鋁鉀等膨松劑，如果吃了太多這種物質(zhì)的話會(huì)損害到腦組織，增加了患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3、膨化食品

很多人喜歡吃爆米花，爆米花屬于膨化食品，主要是由高溫密閉的罐制作出來的，出鍋之后里面會(huì)含有大量的鉛物質(zhì)，膨化食品里面含有大量的重金屬，因?yàn)樵谧鲞@類食品時(shí)，往往會(huì)加入一些膨松劑之類的添加劑。另外食品在加工的過程中會(huì)通過金屬管道輸出，管道里面通常會(huì)有錫合金鉛，在高溫的情況下這些鉛容易發(fā)生汽化，汽化之后的鉛就會(huì)污染這些食品。兒童經(jīng)常性的吃膨化食品傷害是非常大的，因?yàn)殂U會(huì)慢慢的在孩子的骨骼和血液里面，很難以被身體自然代謝出來，當(dāng)有害金屬在身體里面累積到一定量時(shí)，會(huì)對(duì)人們的造血、消化、神經(jīng)系統(tǒng)造成明顯的傷害，尤其是會(huì)讓孩子的思維能力下降、認(rèn)知出現(xiàn)障礙。有一些不良商家為了追求膨化食品的口感，有一些膨化食品表面會(huì)加上氫化油脂，烘培的時(shí)間越長(zhǎng)，溫度就會(huì)越高，所產(chǎn)生的反式脂肪就會(huì)更多，反式脂肪酸對(duì)身體造成嚴(yán)重的損害，最終會(huì)引起部分惡性腫瘤等發(fā)生。

預(yù)防癌癥，飲食要注意這幾點(diǎn)

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤中心腫瘤一科主任醫(yī)師羅榮城教授在早前接受家庭醫(yī)生在線采訪時(shí)表示，健康的飲食由于預(yù)防癌癥發(fā)生，建議我們?nèi)粘Ｒ獔?jiān)持這幾個(gè)飲食原則預(yù)防癌癥：

1、食物多樣化。注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重。避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導(dǎo)致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。

3、減少紅肉攝入量。每天應(yīng)少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?，如橄欖油等?/p>

3、多吃蔬菜水果。堅(jiān)持每天吃400～700g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

4、限制鹽和調(diào)料。限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6g。