眾所周知，鼻子我們呼吸的主要器官，對于很多的人而言，它可以過濾掉空氣中的一些有毒物質(zhì)，對我們的重要性可想而知。但是，鼻子部位也會發(fā)生相關的病變，其中最為嚴重的就是鼻咽癌。鼻咽癌在民間還有一個說法那就是“廣東瘤”，據(jù)相關資料顯示是因為跟他們經(jīng)常食用咸魚有關！

咸魚為什么會致癌？

原因一、亞硝酸鹽

魚肉在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽和魚肉蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物胺結合成亞硝胺，其屬于一種很強的致癌物質(zhì)，一次大量或長期攝入這種物質(zhì)會引發(fā)癌癥。而人類的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌等和這種物質(zhì)有關。

原因二、霉變

魚肉屬于一種結締組織少并松散的肉類，細菌容易沿著松散的組織進入肌肉。而且其魚鰓和內(nèi)臟中很容易藏匿細菌，這樣導致了魚肉極容易變質(zhì)，發(fā)生霉變。咸魚出現(xiàn)紅色斑點則是發(fā)霉現(xiàn)象，這種斑點也被稱為赤變。

霉變咸魚不僅會導致鼻咽癌，其主要是由于細菌引起的，還可能引起胃腸炎、食物中毒等問題。

另外，咸魚中的高鹽分會導致胃炎、胃癌、糖尿病、支氣管哮喘和上呼吸道感染。

此外，生活中我們還應注意盡量避免以下食物，以免提示患鼻咽癌的幾率，鼻咽癌飲食禁忌：

1、禁吸煙、禁飲酒。抽煙太多，容易引起鼻咽癌；在治療期間抽煙，有可能導致治療失效；康復期抽煙，有可能誘發(fā)鼻咽癌。酒屬于刺激性飲料，含有酒精，抑制免疫功能，于康復不利。

2、忌食刺激性食物，如香蔥、大蒜、韭菜類、生姜、花椒、胡椒、辣椒、桂（桂皮、桂枝油）等。對于鼻咽癌患者，不是完全不能吃，以少食為宜，特別辛辣的最好別吃。

3、各種煎、炸、熏、烤肉食類、魚類食物，各種腌制的咸菜類，最好別吃，于鼻咽癌的康復不利；于正常人，這些食物也屬于導致鼻咽癌的高危因素，嘴饞時少食即可。

4、鼻咽癌患者，建議不食下列食物：母豬肉、豬頭肉、驢肉、馬肉、牛肉狗肉、兔肉、雞肉（烏骨雞除外）?？赡苤鸁嵘?，不利于康復，甚至導致疾病復發(fā)。

5、不利于咽喉清爽，具有刺激性、干燥與粗糙性的各種食物或小吃類食品，尤其在放化療后，出現(xiàn)咽喉干燥少津，陰液不足等副作用時更要注意忌食，如有辣味的各種食物，各種煎餅或餅干，各種煎、炸、炒炙的各類食物，如豆類、花生、瓜子、小魚等等。

5、忌食各種油膩類食物、口味偏重的火鍋類食物。此類食物容易阻滯脾胃，導致臟腑功能受損，以致濕熱內(nèi)生，容易導致或加重種種病變，于康復不利。