抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜?？拱┦卟硕己胸S富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進(jìn)行適量補(bǔ)充，效果會(huì)更加出色。那么生活中有哪些菜可以起到抗癌的效果呢？一起來看下下面的介紹吧！

最佳抗癌蔬菜，推薦這3款：

1、茄子

性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。

肉末茄子做法：

材料：長茄、肉末、料酒、生抽、老抽、糖、鹽

做法

1、茄子洗凈去蒂切滾刀塊；鍋內(nèi)多到一些油，燒熱后下入茄子翻炒。茄子炒軟后盛出備用；

1、 用料酒，生抽，老抽，糖和少許鹽調(diào)成味汁；

2、 油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色，倒入茄子和味汁炒勻，并大火收汁，出鍋時(shí)撒入蔥花。

2、大白菜

性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。

另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。

酸辣白菜做法：

材料：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

做法

1、白菜洗凈，去葉留幫

2、白菜幫豎著對半切開

3、用斜刀將白菜片成片

4、辣椒剪成段，姜切末

5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

6、放入干辣椒和姜末炒香

7、倒入白菜片，翻炒2分鐘

8、加入鹽，米醋和生抽

9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可

3、蘿卜

有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長。

老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。

蘿卜燒肉做法：

食材：五花肉，白蘿卜，姜

做法：

1、準(zhǔn)備食材。五花肉300克、白蘿卜1個(gè)、姜1小塊。

2、將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。

3、將五花肉放入鍋內(nèi)，小火開始煸炒。

4、煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時(shí)，將姜片和兩個(gè)八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味

以上就是關(guān)于抗癌蔬菜的推薦，日常的話，大家可以適當(dāng)吃一些，這些蔬菜不僅可以起到抗癌的作用，還有其他意想不到的功效哦！