如今越來(lái)越多的女性被查出患有乳腺癌，究竟應(yīng)該如何來(lái)預(yù)防乳腺癌呢？其實(shí)，預(yù)防乳腺癌方法有很多，而飲食就是其中之一。那么預(yù)防乳腺癌吃什么好？今天就為大家介紹一些可以預(yù)防乳腺癌的食物。

女性多吃海帶、黃豆有助預(yù)防乳腺癌

2010年，一項(xiàng)在韓國(guó)進(jìn)行的研究表明，女性多吃海帶能夠有效降低乳腺癌的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，研究人員把362例30～65歲的乳腺癌病人分為兩組，一組吃海帶，另外一組不吃。每天攝取新鮮海帶36克（或干海帶2克），兩年后發(fā)現(xiàn)，海帶能降低乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)達(dá)52%。此外，海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便，有助緩解和預(yù)防便秘，進(jìn)而預(yù)防大腸癌。

黃豆和豆制品中含有大量植物雌激素，在預(yù)防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黃豆，可以改變體內(nèi)激素的分泌。臨床醫(yī)學(xué)研究顯示，黃豆以及黃豆制品具有平衡體內(nèi)雌激素的作用，當(dāng)體內(nèi)雌激素太低時(shí)，黃豆或豆制品會(huì)使它增加，但當(dāng)雌激素太高時(shí)，黃豆或豆制品也會(huì)使它減少。

另外，黃豆還可以改善內(nèi)分泌失調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致女性發(fā)肥胖、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、子宮肌瘤乳房疾病等多種病癥，最嚴(yán)重的可以導(dǎo)致女性不孕，內(nèi)分泌失調(diào)后使代謝在體內(nèi)淤積，造成多種疾病的出現(xiàn)。

防乳腺癌食譜：鮮蝦豆腐海帶湯

食材：基圍蝦10個(gè)，海帶結(jié)8個(gè)，北豆腐100克，竹蓀6根，生菜1顆，生姜、大蒜適量，米醋、食用油、食鹽、水適量。

做法：

1、將基圍蝦用剪刀剪去頭部和外殼，洗凈后備用，蝦殼別扔掉，海帶結(jié)洗凈備用，豆腐洗凈后瀝干水分切塊備用，生菜洗凈備用，生姜大蒜切片備用；

2、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開(kāi)的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出備用；

3、取炒鍋放入適量食用油，放入姜片和蒜片煸香，放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油，往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮并撇掉水面的浮沫，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用；

4、將北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘，再將去殼的蝦仁放入鍋中，最后放入燙好的竹蓀煮5分鐘左右，下入生菜葉放入鍋中略燙一燙，根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可盛出食用。

這些食物也可預(yù)防乳腺癌

除了上述食物可以預(yù)防乳腺癌，女性朋友還可以多吃些大白菜、胡蘿卜等新鮮蔬菜。

大白菜

東亞婦女乳腺癌發(fā)生率比西方婦女低得多，常吃白菜應(yīng)該功不可沒(méi)。研究發(fā)現(xiàn)，白菜中含有的的微量元素能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。而白菜中的纖維素不但有潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒之功，還可以促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。

此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過(guò)多的雌激素，進(jìn)而阻止乳癌發(fā)生。

胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被攝入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)肌體的抗癌能力，同時(shí)又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長(zhǎng)期服用，不過(guò)食用胡蘿卜最好是用油炒熟，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

猴頭菇

猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所含的多糖體、多肽類對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)能明顯增加機(jī)體內(nèi)的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強(qiáng)抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內(nèi)的免疫球蛋白，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

蘆筍

別名龍須菜，具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍可以做湯，可炒、煮、燉、涼拌等，但是蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上食用，而且應(yīng)低溫避光保存。蘆筍烹調(diào)前，要先切成條，用清水浸泡20-30分鐘，以去苦味。

西紅柿

西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效清除自由基，起到防癌、抗癌的作用。其所含的番茄紅素可以保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌的癌變進(jìn)程。為了提高番茄紅素的吸收率，西紅柿應(yīng)盡量熟吃。

擔(dān)心乳腺癌找上門的女性朋友不妨多吃上述食物吧！