說到筷子，大家能聯(lián)想到什么？是日常飲食必備的餐具？還是中華文化智慧的象征？還有，筷子也有可能致癌，大家又聽說過嗎。其實，幾年來網(wǎng)上一直有關(guān)于筷子是否能致癌的爭論，相關(guān)的信息真假參半，真相到底如何呢？一起來了解一下吧。

筷子可能帶有致癌物

筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺，這時候建議更換?？曜宇伾l(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而細菌的長期堆積正是發(fā)生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生黃曲霉素。該物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

不過，若每頓飯后都清洗筷子，筷子上大部分的細菌都被流水沖走，首先就斷絕了疾病的源頭；而細菌和霉菌的生長繁殖需要水、無機鹽和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，將筷子晾干或烘干后尖頭向上放置在干凈的筷桶中，就可以很好地避免筷子沾染大量有益于細菌生長的營養(yǎng)物質(zhì)，從而抑制有害菌的擴散。此時，就完全不必擔(dān)心筷子“折壽”，可以長久地使用下去了。

一次性筷子更有危險性

現(xiàn)時的一般家用筷子通常為了防止發(fā)霉，會在表面做一層特殊處理。不過，一次性筷子可不會。超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴重的就可能會滋生黃曲霉素。

生活中常見致癌物

1、修改液

你辦公桌上應(yīng)該使用的各種涂改劑、墨水清除劑、打印修改液，都是含有苯、汞都致癌化學(xué)物的化學(xué)制劑。平常在工作當(dāng)中，應(yīng)該盡可能減少對這些修改液的使用，即便它們經(jīng)常偽裝得香氣襲人。

2、紙

辦公室里經(jīng)常跟紙張打交道，各種打印用紙、書寫用紙，甚至衛(wèi)生間里的如廁用紙，假若不是從正當(dāng)渠道進入的品牌貨物，都有可能加入了大量的熒光增白劑，以便讓紙張變得更白更亮，而這些增白劑都有一定的致癌性。

3、腌制食品（泡菜，咸菜，咸魚，腌制火腿等）在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。