1、玉米。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面粉、大米還好，經(jīng)常食用可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、高膽固醇血癥、心腦血管疾病、癌癥、高血壓等病。

2、韭菜。韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，可以提高視力，還可以緩解眼睛疲勞，非常適合長(zhǎng)期用電腦的人食用。同時(shí)，胡蘿卜素高可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，有利于抗氧化，抗衰老。

3、蔥。香蔥可以防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，達(dá)到抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

4、麥麩。麥麩含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)和很多植物纖維，對(duì)防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等有幫助。

5、蘿卜及胡蘿卜。兩者都含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，因此，具有極好的防癌作用。

6、大蒜。大蒜可以預(yù)防某些癌癥，還可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成，進(jìn)而預(yù)防胃癌。根據(jù)調(diào)查，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的13％。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，可以抑制制造亞硝胺的細(xì)菌。

7、紅薯。紅薯中含有較多的賴氨酸、植物纖維、胡蘿卜素、去氫表雄酮，對(duì)預(yù)防腸癌和乳腺癌有幫助。

8、南瓜。南瓜中含極豐富的維生素A、維生素C、鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，有利于預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，還是預(yù)防癌癥的好食品。