過去常說，鼻咽癌是“中國癌”，因為鼻咽癌在我國的發(fā)病率一直高居不下，比外國高得多。而且，近年來又出現(xiàn)了一種新的 “中國癌”，那就是食管癌。近年來，食管癌在中國的發(fā)病率和死亡率都在逐漸提升，全球過半的食管癌都發(fā)生中國。到底是為什么呢？

食管癌的病因

有專家說，“食管癌的一大半都在中國，而且一半死在中國。”多數(shù)的食管癌集中在太行山兩側(cè)區(qū)域，以河南河北為中心，食管癌發(fā)病率比全世界平均水平高出100倍之多。這跟平時的生活習(xí)慣有很大關(guān)系，比如進(jìn)食過快，經(jīng)常吸煙喝酒，經(jīng)常食用粗糙、過燙的食物等都可能增加發(fā)病率。食管癌具體的病因有：

1、 環(huán)境原因，食管癌的發(fā)生有地區(qū)性，因為食管癌在干旱剝蝕、低山丘陵地帶相對高發(fā)，自然地理條件和環(huán)境生態(tài)特點可能與食管癌的發(fā)生有關(guān)。食管癌高發(fā)區(qū)通常自然植被被稀疏，地表面裸露，植被覆蓋率均在40%～50%以下。這些地區(qū)以旱地農(nóng)作物玉米、棉花、紅薯等為主，蔬菜水果少，居民食用發(fā)酵霉變食物多。另外，食管癌高發(fā)區(qū)環(huán)境地表微量化學(xué)元素鉬、鋅、銅、錳等的含量均低于食道癌低發(fā)區(qū)，所以食管癌可能與地區(qū)氣候特點也有關(guān)系。

2、 飲食原因。進(jìn)食亞硝胺、亞硝胺類化合物，食用含有霉菌的食物也能導(dǎo)致食管癌。我們都知道亞硝胺類化合物是一種致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì)，在亞硝胺中大約有十幾種是能夠引起動物發(fā)生食管癌，所以亞硝胺以及亞硝胺化合物是誘發(fā)食道癌發(fā)生的重要因素。研究表明，在食管癌的高發(fā)區(qū)居民的膳食中就有不同量的亞硝胺物質(zhì)，一般都是存在于他們?nèi)粘Ｋ缘乃岵?、咸魚等食物中。糧食發(fā)生霉變產(chǎn)生的霉菌與亞硝胺類化合物在致癌方面還具有協(xié)同作用。

3、 遺傳因素，人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見不鮮。

食管癌飲食注意

1、 要避免刺激性食物，不然會導(dǎo)致食道痙攣引起身體不適。食物最好清淡可口，色香味俱全，油膩、甜食是大忌，可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┧嵝允澄镌鰪?qiáng)食欲。

2、 食道癌會發(fā)生吞咽困難，進(jìn)食的話最好以半流食和全流，飯菜細(xì)軟，容易消化和吸收，注重半流食和全流的質(zhì)量，要做到營養(yǎng)豐富?；蛘呖梢园阉械臇|西打成漿糊進(jìn)食也可，素膳及混合奶等飲食，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似，但是又不會傷害食道。