油條豆?jié){是很多人早餐最愛，口感酥軟蓬松，油而不膩，的確是早餐的好選擇。但是油條所帶來的危害其實(shí)也不容忽視，油條中含有多環(huán)芳烴等致癌物，尤其是反復(fù)多次加溫的“老油”炸的“油條”。這種油條偶爾吃吃，尚無大礙，如果天天吃，日積月累，量變就會到達(dá)質(zhì)變。

油條+咸菜導(dǎo)致胃癌

曹先生最近得了胃癌，到醫(yī)院進(jìn)行了胃癌了手術(shù)。家人表示，曹先生平常也不好煙酒，生活作息也很穩(wěn)定，家中也沒有胃癌病史，怎么就患上胃癌了呢？原來，曹先生的胃癌與他二十多年來堅持吃兩根油條配咸菜做早餐有關(guān)。

胃是人體接受食物的第一大站，有毒或者不潔不凈的食物首先傷害的是胃。過去，我們國家老百姓因?yàn)樯钏降拖?，食物短缺，?jīng)常會吃一些已經(jīng)變質(zhì)、發(fā)霉的食物或者剩飯剩菜，以及冬天北方并無新鮮蔬菜，只能吃一些秋天腌制的咸菜、酸菜，這些食物理論上都有亞硝胺或者其他毒素的存在，長期進(jìn)食會造成胃粘膜的損傷。

你哪些習(xí)慣會導(dǎo)致胃癌？

有以下這些不良的生活、飲食習(xí)慣的人應(yīng)該有所注意，這些不良的飲食習(xí)慣都有可能導(dǎo)致胃癌的發(fā)生，嚴(yán)重地威脅著人們的生命健康和安全。

吃的太燙

人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。

吃腌制食品

我國西北、東北地區(qū)胃癌之所以高發(fā)，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區(qū)冬季非常寒冷，難有新鮮食物，因此大量食用腌制食品。腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

三餐不定

胃是一個習(xí)慣遵守"時間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規(guī)律，讓胃癌發(fā)病有了"良好"的土壤。

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