肝癌是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，發(fā)病率日趨升高，已經(jīng)嚴重威脅到大眾的生命安全。全世界每年大概有70萬例左右的新發(fā)肝癌病人，其中35萬例以上在中國。中國是肝病大國，同時也是肝癌大國。因此，對于我們來說，預防肝癌是十分重要的。

怎樣吃可以預防肝癌發(fā)生

1、吃胡蘿卜柑橘：

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

2、吃奶制品：

醫(yī)學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進。

3、多吃竹筍、萵筍、蘆筍

竹筍、萵筍、蘆筍是非常常見的食物，在餐桌上也經(jīng)常出現(xiàn)它們的身影，它們不僅健康營養(yǎng)美味，日常多吃這三種“筍”，還能起到降低肝癌發(fā)生風險的作用。

四種人群容易患肝癌

一、有肝癌家族史的人群

一方面許多損害肝臟的遺傳性疾病，如色素沉著病、糖原貯積癥等都會發(fā)展為肝硬化，肝癌的發(fā)生率也很高；另一方面，大家認為肝癌的家族性聚集主要由乙型肝炎病毒聚集所造成。目前沒有證據(jù)表明肝癌會遺傳。

二、肝癌高發(fā)區(qū)生活者

我國的肝癌高發(fā)區(qū)主要在東南沿海，如廣西的扶綏、隆安，福建的廈門、同安，江蘇的啟東、海門，上海的崇明、南匯等，這些地區(qū)平均每10萬人中至少有30人死于肝癌。另外，肝癌發(fā)病率，沿海高于內(nèi)地，東南、東北高于西南、西北地區(qū)。

三、長期酗酒的人群

長期酗酒，可明顯損傷肝細胞以及導致營養(yǎng)不良，肝臟易發(fā)生肝硬化，在肝硬化的基礎上可發(fā)展成肝癌。 當然，除了上述飲食因素外，乙型肝炎、肝臟內(nèi)的寄生蟲?。ㄈ缛A支睪吸蟲）、遺傳易感性也與肝癌的發(fā)生有密切的關系。

四、乙肝病毒感染者

乙肝病毒感染者，就是表面抗原陽性的患者，但是病毒攜帶沒有肝功能異常和病毒復制的人群，這些人群肝癌風險要遠遠高于沒有感染乙肝病毒的患者。