莧菜

莧菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有抗氧化、抗菌和抗癌的作用，而且莧菜中含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，適宜乳腺癌患者食用。

推薦食譜：香菇莧菜

原料：鮮香菇50克，莧菜180克。

調(diào)料：鹽、雞精各適量，姜片、蒜末、食用油各少許。

做法：1、將香菇洗凈，浸泡，然后切片，莧菜洗凈。

2、將姜片、蒜末入油鍋爆香，倒入香菇炒至熟軟，加入莧菜炒熟。

3、最后再放入適量的鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可。

豌豆苗

豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)癥率，非常適宜乳腺癌患者食用。

推薦食譜：蒜蓉豌豆苗

原料：豌豆苗200克。

調(diào)料：鹽、雞精各適量，蒜末、食用油各少許。

做法：1、將豌豆苗洗凈，向鍋中注入適量的食用油，油鍋燒熱，然后倒入蒜末，大火爆香，再入豌豆苗，翻炒，至豌豆苗熟軟。

2、加入適量鹽、雞精。

3、快速炒勻即可。

綠豆芽

綠豆芽具有抑制癌癥的作用，此外，綠豆芽中含有的硒具有抗氧化能力，對(duì)抗乳腺癌有食療功效。

推薦食譜：綠豆芽鱔魚(yú)絲

原料：綠豆芽40克，鱔魚(yú)90克，青椒、紅椒各30克。

調(diào)料：食用油適量，鹽、雞精各適量，姜片、蒜末、蔥段各少許。

做法：1、將紅椒和青椒洗凈切開(kāi)，去籽，切絲，鱔魚(yú)洗凈切絲，加入少許雞精、鹽腌漬，氽水，綠豆芽洗凈。

2、將姜片、蒜末、蔥段入油鍋爆香，放入青、紅椒，炒勻，入鱔魚(yú)絲，綠豆芽炒熟。

3、加入適量鹽、雞精，調(diào)味即可。

黃花菜

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，黃花菜中含有的秋水仙堿對(duì)細(xì)胞有絲分裂有明顯的抑制作用，能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，在臨床上對(duì)于乳腺癌有很好的抑制作用。

推薦食譜：黃花菜拌海帶絲

原料：黃花菜、海帶各80克，彩椒絲50克。

調(diào)料：鹽、雞精、白醋各適量，蒜末、蔥花各少許。

做法：1、將海帶洗凈，切絲，入沸水中氽燙，撈出，黃花菜泡發(fā)，洗凈入沸水中氽燙，撈出。

2、將彩椒絲入沸水中，加鹽，撈出，焯燙。

3、將海帶絲、黃花菜、彩椒絲加蒜末、蔥花及調(diào)料拌勻，淋上少許白醋，略微攪拌一下。