造成食道癌的病因有：

（1）、飲食習(xí)慣：經(jīng)在高發(fā)區(qū)進行發(fā)病因素的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食道癌病人有食品粗、糊、進食過快、喜吃燙飲料的習(xí)慣，這些因素損傷了食管上皮，增加了致癌物的敏感性。多數(shù)研究表明，熱食是食管癌的發(fā)病因素之一。

（2）、喝酒與食管癌：有關(guān)食道癌與喝酒的關(guān)系國外學(xué)者做了大量流行病學(xué)調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)很多食道癌患者有大量喝酒史，或者多是釀酒工人及與酒商有關(guān)的人員。最近英國和香港科學(xué)家調(diào)查了香港食管癌患者的抽煙及喝酒情況，發(fā)現(xiàn)喝酒可能比抽煙更輕易致食管癌發(fā)生。

（3）、抽煙：西方學(xué)者多以為抽煙可能是食管癌發(fā)生的主要因素。通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)一些食管癌高發(fā)區(qū)居民抽煙相稱普遍，一些地區(qū)居民不抽煙，食管癌則很少見。