牛奶的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、多種維生素及礦物質。發(fā)育中的兒童多喝鮮奶補充鈣質，再搭配多曬太陽，讓身體產生維生素 D 幫助鈣吸收，的確有助于發(fā)育；然而鮮乳對發(fā)育完全的成人是否也有益處仍有爭議。事實上有許多研究顯示男性攝取愈多乳制品，因“前列腺癌”死亡的風險愈高。

喝過多牛奶會增加患前列腺癌風險

前列腺癌又稱攝護腺癌，是男性獨有的癌癥。年齡是前列腺癌的最主要危險因子，70 歲以上男性約有一半左右會有前列腺癌。飲食習慣也會影響得到前列腺癌的風險，食用動物性脂肪、肉類者，血液中雄性素濃度會比素食者高，罹患前列腺癌的機會也較高。飲食中多增加蔬菜，減少動物性食物可以減少前列腺癌發(fā)生。

曾任美國 FDA 科學委員會主席的坎貝爾（Colin Campbell）博士，先前曾以大鼠進行一系列牛奶的成分與癌癥風險實驗，研究結果顯示攝取高量酪蛋白（牛奶的主要成分）會增加癌癥風險，實驗中也發(fā)現給予已經處理了致癌物的大鼠攝入大量酪蛋白時，其體內的病灶細胞團（即為異常增生之細胞，若再惡化即成為癌細胞）會大量增加?？梢姼邼舛鹊睦业鞍子锌赡艽龠M致癌物誘發(fā)癌癥發(fā)生的能力。

多喝牛奶有益健康？這句話營養(yǎng)師也不認同，過多熱量與脂肪最后只會累積在體內，而吸收過量蛋白質還會造成腎臟負擔。此外，男性還可能因長期飲用過多牛奶而罹患前列腺癌，因此絕不要“把牛奶當水喝”，成人一天建議飲用 500 毫升即已足夠。

預防前列腺癌的飲食

前列腺癌是中老年男性高發(fā)的一種惡性腫瘤，其危險因素包括年齡、不良飲食習慣及生活方式、遺傳等等。有些因素是我們無法影響和改變的，比如年齡、遺傳，但飲食習慣和生活方式是我們能夠改變的，那么如何健康地生活和飲食才能有效減低患前列腺癌的幾率呢？日常生活中應該做到以下幾點：

1、每天食物的總熱量中脂肪所占的比率應低于20%。

2、每天要攝入豆制品食物約20-40克。

3、每天攝入足夠硒元素。

4、每天攝入維生素E。

5、每天多飲綠茶。

6、多進食富含番茄紅素的食物，如西紅柿、石榴等紅色水果和蔬菜。

7、適當運動，避免久坐，也可降低前列腺癌發(fā)生幾率。

有效預防前列腺癌的飲食

1、西瓜、番茄等富含番茄紅素的食物。早在1995年，美國哈佛大學的研究人員就注意到，番茄含有一種叫番茄紅素的物質，具有獨特的抗氧化功效，幫助清除體內自由基，對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍，能降低男性患前列腺癌的風險。需要提醒的是，番茄紅素是脂溶性的營養(yǎng)素，因此西紅柿最好熟著吃，吃西瓜時最好能搭配全脂酸奶。

2、獼猴桃、草莓、鮮棗等富含維生素C的食物。這些食物富含氨基酸，還有維生素B1、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質，尤其是“抗突變成分”谷胱甘肽，對前列腺癌、肝癌、肺癌、皮膚癌等癌細胞突變有一定的抑制作用。

3、大豆、黃豆、花生等食物。經常食用豆類食品的男性，患前列腺癌的風險比不常吃豆類的男性低。豆類制品經胃腸道消化、吸收后，會產生一種植物雌激素混合物“牛尿酚”，可有效抑制雄激素雙氫睪酮，對前列腺起保護作用。

4、牡蠣、瘦肉等富含鋅的食物。中國營養(yǎng)學會推薦男性每天攝入鋅15毫克，女性則為11.5毫克。這是因為男性精液里含有大量的鋅，體內鋅不足，會影響精子的數量與品質。此外，鋅不僅是雄性激素合成的必需品，同時也負擔著保護前列腺的重任。Hutchinson癌癥研究中心發(fā)現，如果每日攝入鋅，患有前列腺癌的幾率會降低45%。

5、大蒜、韭菜等蔥屬類蔬菜。蒜、蔥、韭菜等堪稱“男人菜”，它們不僅具有強大的殺菌能力，還有助維生素B1的吸收，促進糖類新陳代謝，緩解疲勞。有研究發(fā)現，蔥屬類蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危險低一半。