食道癌術(shù)后忌煙、酒、咖啡和油炸、刺激性或硬性食物，不吃酸性或過堿性的食物。術(shù)后半個月至2個月可進(jìn)少渣、易消化、高蛋白、高維生素食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、水果和新鮮蔬菜。要養(yǎng)成定時、定量進(jìn)食的習(xí)慣。每日進(jìn)餐5次，每餐不宜過飽。餐后不宜立即平臥，以免食物反流出現(xiàn)心悸、冷汗等類似低血糖樣反應(yīng)，最好進(jìn)食后半臥30分鐘或行走30分鐘。另外，進(jìn)食時還須細(xì)嚼慢咽，食物溫度以40℃一42℃為宜，以防止物理性損傷食管粘膜，如燙傷、食物嵌頓或骨刺損傷食管等。

食道癌術(shù)后吃什么好？

手術(shù)兩周以后，病人可逐漸改為進(jìn)半流質(zhì)飲食和軟飯，如肉（雞、魚）湯米粥、肉湯面片、牛奶蛋羹、小米紅豆粥、麥片粥加嫩蛋和肉末蛋羹等。還有牛奶麥片粥、胡蘿卜泥、菠菜泥、菜花泥、奶豆腐、蒸軟米飯、荷包蛋和炒雞蛋等，都可作為病人這一時期可選擇的食物。

此外，每日的膳食還應(yīng)含有足量的鋅、鈣及多種維生素等。此后，應(yīng)逐漸調(diào)整以過渡到營養(yǎng)豐富、味道可口而又容易消化的普通飯。

食道癌術(shù)后飲食可以從以下幾點入手：

1、細(xì)嚼慢咽、葷素兼?zhèn)洌猴嬍尺^快、過熱、過硬等會刺激食管，造成不良反應(yīng)，對患者的康復(fù)沒有好處，多食新鮮蔬菜和水果，不僅可以補充各種維生素，還可以補充人體所需的微量元素，霉菌污染的食物不要吃，更忌烈性酒。

2、用粥膳調(diào)理：多數(shù)食道癌患者年事已高，在術(shù)后康復(fù)期間，可以粥膳調(diào)理，各種小米粥、紅棗糯米粥等。平時可以多補充奶類、蛋類、豆制品等。如果患者沒有食欲，可食用新鮮山楂、雞肫等配餐煨湯，以增進(jìn)食欲。

3、藥膳護(hù)理：飲食護(hù)理其實就是食療，針對患者的情況選擇合適的藥膳，可以改善吞咽困難、便秘等病癥。如核桃仁、蜂蜜、橘餅、獼猴桃、鯽魚、甲魚等。

除此之外，食道癌術(shù)后也有不能吃的食物：煙、酒；霉變、污染食物；辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、桂皮等；煙熏、腌制類含亞硝胺多的食物；忌堅硬不易消化、粗糙食物。

推薦2個食道癌術(shù)后食療：

1、苡仁蓮子紅棗粥

配方：薏苡仁100克，蓮子30克，紅棗20枚，粳米50克。

制法：先將薏苡仁、蓮子、紅棗。分別揀雜，洗凈，紅棗放入溫水中浸泡片刻，去核后待用。再將薏苡仁、蓮子同放入砂鍋，加足量水浸泡，大火煮沸，加入紅棗肉，改用小火煨煮1小時，調(diào)入淘凈得粳米，繼續(xù)用小火煨煮至薏苡仁、蓮子熟爛如酥，粥稠粘即成。

用法：隨餐溫服，或當(dāng)點心，分?jǐn)?shù)次服食之，當(dāng)日吃完。

功效：健脾益胃，補益氣血。主治脾胃虛弱型食管癌患者術(shù)后身體虛弱、浮腫乏力等癥。

2、冬蟲夏草燉鴨肉

配方：鴨肉150克，冬蟲夏草10克，紅棗5枚，生姜15克。

制法：將冬蟲夏草、生姜、紅棗洗凈；鴨肉洗凈，斬塊備用。把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，小火隔水燉2小時，調(diào)味即成。隨意飲湯食用。

用法：佐餐當(dāng)菜，隨量食用。

功效：補腎填精，健脾養(yǎng)胃。主治食管癌術(shù)后形瘦體弱，食欲不振，遺精失眠，咳嗽氣促，痰中帶血，聲低氣怯，體倦乏力，舌質(zhì)淡，脈細(xì)等癥。