一項(xiàng)由荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，煎、炸、烤產(chǎn)生的一種常見(jiàn)化學(xué)物質(zhì)使女性罹患癌癥的可能性增加了一倍。

科學(xué)家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質(zhì)被認(rèn)為是可能導(dǎo)致癌癥的因素之一。

這項(xiàng)針對(duì)12萬(wàn)人——其中半數(shù)為女性的研究發(fā)現(xiàn)了攝入這種化學(xué)物質(zhì)與卵巢癌和子宮癌的發(fā)病率之間的聯(lián)系。研究表明，每天攝入40微克丙烯酰胺（相當(dāng)于一包32克薯片中的含量）的女性，患子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的可能性比攝入量最低的女性高一倍。

目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)與乳腺癌有關(guān)。馬斯特里赫特大學(xué)得出的這一結(jié)論發(fā)表在期刊《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)志和疾病預(yù)防》上。

歐盟建議人們避免食用烤焦的切片面包或焦黃的薯?xiàng)l，因?yàn)樗鼈兊谋０泛枯^高。還建議人們吃家里做的飯菜，因?yàn)槠浔０泛康陀诩庸な称贰⒖觳褪称泛筒宛^飯菜。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局呼吁消費(fèi)者聽(tīng)從歐盟的建議，盡量少吃油炸食品或煮得過(guò)久的食物。

預(yù)防癌癥除了注意吃還能怎樣？

美國(guó)專家曾對(duì)某高校1925年—1981年畢業(yè)的5398名女生進(jìn)行了健康分析，表明參加運(yùn)動(dòng)的女生患子宮癌、卵巢癌、宮頸癌和陰道癌的可能性比不參加運(yùn)動(dòng)的女性低2.5倍，患乳腺癌的可能性低2倍。證據(jù)表明，女性參加有氧運(yùn)動(dòng)，除了減肥和增加形體效果外，還對(duì)預(yù)防婦科癌癥有一定功效。因而，專家建議，假使每周可以保證做3小時(shí)左右的有氧運(yùn)動(dòng)，這可預(yù)防與內(nèi)分泌激素有關(guān)的多種癌癥，如乳腺癌、卵巢癌、子宮癌等。

像游泳、慢跑等動(dòng)力運(yùn)動(dòng)，當(dāng)你在呼吸急促、汗如雨下時(shí)，它能令你的心臟、肺臟及身體肌肉強(qiáng)化。它還能令你的關(guān)節(jié)柔軟，使你的神智及身體活潑起來(lái)，對(duì)預(yù)防胃、腸或肺癌尤為有效。而采摘之類的園林勞動(dòng)、散步或釣魚(yú)等溫和運(yùn)動(dòng)雖然可以在一定程度上改善健康狀況，但卻無(wú)法真正起到預(yù)防癌癥的作用。結(jié)論是只有長(zhǎng)期的有氧運(yùn)動(dòng)才可以幫你降低膽固醇和體脂肪，減少些體重，更可以強(qiáng)化免疫力，防癌抗老。

運(yùn)動(dòng)可以防癌的七個(gè)理由

1、運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉產(chǎn)熱量高

據(jù)測(cè)定，運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉產(chǎn)熱比安靜時(shí)增加10～15倍，使人體體溫暫時(shí)性升高。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)體溫可上升至40℃，甚至更高。癌細(xì)胞對(duì)熱的耐受力遠(yuǎn)不如正常細(xì)胞，容易被殺傷，尤其在有絲分裂期脫氧核糖核酸合成期更容易被殺死。

2、運(yùn)動(dòng)使人體吸氧增多

一般人在安靜時(shí)每分鐘吸氧為4～7升，而運(yùn)動(dòng)時(shí)可達(dá)到100升以上。美國(guó)的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體吸氧量增多，呼吸頻率加快，通過(guò)體力氣體交換，可將一些致癌物質(zhì)排出體外，降低癌癥的發(fā)病率，即使得了癌癥，身體康復(fù)較快，也能延長(zhǎng)生命。

3、運(yùn)動(dòng)能增加免疫細(xì)胞

人體免疫細(xì)胞的數(shù)量可隨運(yùn)動(dòng)的增大而上升，從而使癌細(xì)胞在形成之初就被消滅。相反，久坐不動(dòng)者由于缺乏足夠的免疫細(xì)胞，容易患癌。運(yùn)動(dòng)本身也會(huì)刺激體內(nèi)某些激素的分泌，加快骨髓生成白細(xì)胞的速度，增加吞噬細(xì)胞的能力，對(duì)體內(nèi)出現(xiàn)少量的癌細(xì)胞，很快就會(huì)被眾多的白細(xì)胞圍攻殲滅。

4、運(yùn)動(dòng)使人體大量出汗

汗水可將體內(nèi)的一些致癌物質(zhì)及時(shí)排出體外，大大減少患癌癥的的可能性。

5、運(yùn)動(dòng)使血液循環(huán)加快

在血液循環(huán)加快的情況下，體內(nèi)出現(xiàn)的癌細(xì)胞就向急流中的小沙粒一樣被沖走，而無(wú)法在某個(gè)內(nèi)臟器官站穩(wěn)腳跟、生長(zhǎng)發(fā)育和轉(zhuǎn)移擴(kuò)散。

6、運(yùn)動(dòng)可改善人的情緒

運(yùn)動(dòng)時(shí)大腦會(huì)產(chǎn)生能引起人體身心愉快的物質(zhì)，可以消除憂愁和煩惱，抑制不良情緒的侵蝕。運(yùn)動(dòng)能鍛煉人的意志，增強(qiáng)戰(zhàn)勝癌癥的信心和毅力，對(duì)戰(zhàn)勝許多疾病都是至關(guān)重要的。

7、運(yùn)動(dòng)可減少人體脂肪

運(yùn)動(dòng)減少體內(nèi)多余的脂肪，運(yùn)動(dòng)后出汗可使體內(nèi)的鉛、鍶、鎳和鈹?shù)戎掳┪镔|(zhì)隨汗水排出體外，從而起到防癌的作用。