胃腸道腫瘤的發(fā)生與飲食關(guān)系尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚，就會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，并對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而增加患胃癌的風(fēng)險。這是因為胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，更新速度快，而這一修復(fù)再生的過程，大部分是在夜間胃腸道休息時進(jìn)行的，如果晚餐吃得不合適，胃腸道得不到很好的休息，其黏膜修復(fù)過程將不可能順利進(jìn)行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人體的生命活動規(guī)律，這樣既增加了胃腸負(fù)擔(dān)，又影響睡眠，并容易導(dǎo)致肥胖，還可能會造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍，一旦抵抗力下降，很容易導(dǎo)致胃癌。

此外，那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過程中會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果晚間過多食用，致癌物質(zhì)就會長時間滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。

晚餐如何吃能防癌？

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。

但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。

據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

晚上吃這些防癌

民以食為天，食物是人們賴以生存的能量來源，同時更是養(yǎng)生的重要方式。下面小編為大家推薦幾種適合晚上食用的食物，不僅能達(dá)到防癌的養(yǎng)生目的，還能讓你在享受美味的同時輕松瘦身。

1、納豆

說到納豆，我想很多人對此并不是很熟悉，然而納豆卻是極好的一種養(yǎng)生抗病食物。在納豆中含有一種納豆菌酵素，這種物質(zhì)被人體攝取之后進(jìn)入血液能溶解血液中的血栓，對于治療血栓有明顯的調(diào)節(jié)作用。

大家都知道，血栓是誘發(fā)腦梗塞而造成死亡的重要原因，并且血栓易形成的高發(fā)時段是人體入眠之后的7個小時左右，這與納豆中的納豆酵素發(fā)揮的有效時間相結(jié)合，在晚餐時候適量吃點(diǎn)納豆能很好的抑制血栓的形成。

同時，對于一些患有便秘的患者，多吃納豆也能極好的改善腸道環(huán)境，促進(jìn)排便。因為在納豆中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)會抑制人體內(nèi)病菌的生長，一來有效改善腸道的酸堿平衡，二來也能促進(jìn)糞便的分解及排出。

2、茄子

茄子是一種很常見的蔬菜，大約100克的茄子中只含有21毫克的卡路里，因而是一種低熱量的食物，對于想要減肥塑身的人而言是極好的選擇。但是茄子在烹飪的過程中特別容易吸油，所以最好不選擇用油烹調(diào)，以免食用油過多，對人體造成傷害。

同時，茄子中還含有龍葵堿的物質(zhì)，被人體攝入之后會抑制消化系統(tǒng)中病變細(xì)胞的增殖，有效提高人體防治胃癌的效果。

3、芹菜

芹菜是人們常見的蔬菜，在芹菜中含有豐富的纖維成分，進(jìn)入腸道中會在消化作用下產(chǎn)生木質(zhì)素。

這是一種氧化性很高的物質(zhì)，在濃度很高的狀態(tài)下能有效抑制腸內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行增長，顯著抑制了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，同時還能加快糞便積存在腸道中的時間，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸膜接觸，這也是預(yù)防結(jié)腸癌產(chǎn)生的有效手段。

同時，芹菜中還含有豐富的纖維素，被人體攝取之后需要消化的時間很長，因此并不會在短時間內(nèi)讓你感到饑餓，從而起到增強(qiáng)飽腹感的效果。

另外，對于一些有失眠困擾的人來說，晚上適量吃點(diǎn)芹菜還能起到輔助睡眠的效果。因為在芹菜中含有一種堿性成分，這是一種具有安神作用的物質(zhì)，能幫助人體消除煩躁、緊張的情緒，從而起到助眠安神的效果。