研究發(fā)現(xiàn)，越發(fā)達的國家，大腸癌患者增加越快，醫(yī)界認為這是國人飲食習(xí)慣的警訊，高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當(dāng)烹調(diào)，導(dǎo)致罹癌人數(shù)直線上升，為了預(yù)防大腸癌，必須開始飲食革命，以下五招讓你吃進健康遠離大腸癌！

第一招：少鹽、少油、少紅肉

吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風(fēng)險，尤其高蛋白食物經(jīng)高溫?zé)尽⒂驼?、煙燻后，易產(chǎn)生異環(huán)胺致癌物質(zhì)，比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取牛、豬、羊等紅肉的人罹患大腸癌風(fēng)險機率增加30%。

第二招：飲酒作樂宜適量

日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風(fēng)險比不喝酒的人提高1.4倍，女性則是1.6倍；研究同時發(fā)現(xiàn)，只要將攝取酒精控制在適量范圍內(nèi)，可以預(yù)防癌癥發(fā)生。

第三招：加工食品要忌口

食物經(jīng)過加工后成為食品，既要美觀、美味，又要耐存放，就少不了食品添加物，但這些化學(xué)物質(zhì)可能會在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物，像是香腸、火腿等加工肉里都會添加的亞硝酸鹽，就會在胃腸道合成強烈的致癌物，建議大家食用天然食品，長保腸胃健康。

第四招：青菜水果纖維多

人體大腸的構(gòu)造比較適合多吃植物性食物，高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，讓排便順暢。纖維質(zhì)攝取不足，令食物長時間停留在腸道內(nèi)，食物渣滓會導(dǎo)致致癌物質(zhì)。應(yīng)該要知道的是，以生食或最少烹飪過程料理天然蔬果可以保留活性酵素，對于消化道健康十分關(guān)鍵，能夠大幅降低大腸癌及其他慢性疾病風(fēng)險。

第五招：抗氧化維他命、鈣質(zhì)攝取夠

鈣質(zhì)可以和腸道中的膽酸結(jié)合，減少大腸癌的機率，另外抗氧化維他命，如維他命C、E或胡蘿卜素等，在動物實驗中發(fā)現(xiàn)可以減少化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)大腸癌的發(fā)生。

防癌食物有哪些？

專家說：“情緒、飲食、睡眠、環(huán)境四管齊下當(dāng)然是最好的防癌措施?！崩钪医淌谡f，但做到“早上吃少、晚上早睡”這兩點最關(guān)鍵。下面我們針對飲食為大家推薦一些對據(jù)證實有防癌作用的食物。

1、茶葉：

有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細胞受到抑制有所減少。另據(jù)報道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細胞。

2、麥麩：

麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。

3、玉米：

玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

4、酸梅：

酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。

5、大豆：

大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。

6、蔥屬蔬菜：

這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

7、綠色蔬菜：

深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等?？茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。

8、香菇：

蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。據(jù)說，捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇，而從不患感冒與癌癥。

9、猴頭菇：

猴頭菇已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。

10、蘋果：

近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。

11、蜂乳：

據(jù)近年來國內(nèi)外專家的研究報道，在蜂乳中，新發(fā)現(xiàn)一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌癥效果。

12、牛肉：

美國威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個研究小組對新物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)及功能正在進行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。

13、海藻類：

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用；同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。

14、帶魚：

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，經(jīng)酸處理后可制取鹽酸鳥嘌呤，而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。

15、海蜇：

科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應(yīng)。