高脂肪、高熱量的飲食讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機(jī)。美國密歇根州立大學(xué)乳腺癌和環(huán)境研究計(jì)劃項(xiàng)目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并加速發(fā)病進(jìn)程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)擾亂腸道內(nèi)的菌群，進(jìn)而引發(fā)腸癌。

高脂肪食物怎么吃最健康防癌？

生活中難免會(huì)吃高脂食物，而且高脂食物也是無處不在的，那么，如何吃高脂食物最健康防癌？

首先想要防癌的話，吃肉時(shí)，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之；每天保證2~3兩肉類食物總攝入，要少吃火腿、香腸等加工肉制品。

其次，明察秋毫揪出隱形脂肪才能幫助鞏固防癌。最容易被我們忽視的是動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪，一定要控制好動(dòng)物內(nèi)臟的進(jìn)食量。美味的海鮮中，魷魚、鰻魚膽固醇含量較高，蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)應(yīng)去除這兩部分。

再次，為了防癌，烹調(diào)方法很重要。少吃鐵板烤魷魚等食物，日常烹調(diào)以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。減少在外就餐也可以幫助更好的防癌，調(diào)查顯示，餐館的某些素菜含油量都非常驚人，一盤油麥菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的攝入量應(yīng)不超過30克。若在外就餐，一定要叮囑“少放油”。

最后，控制日常飲食也是防癌的。少吃甜食，過多的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，使脂肪堆積；限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時(shí)會(huì)消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會(huì)升高血脂。