胃癌是一種危害性極大的癌癥，胃癌與飲食緊密相關，想要遠離胃癌，要從飲食做起，那么是吃什么可以預防胃癌？哪些食物可以預防胃癌？快來看看吧。

胃癌是怎么引起的

1。地域環(huán)境及飲食生活因素

胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區(qū)胃癌發(fā)病率比南方地區(qū)明顯為高。長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃遠端癌發(fā)病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發(fā)病危險較不吸煙者高50%。

2。癌前病變

胃疾病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃部分切除后的殘胃，這些病變都可能伴有不同程度的慢性炎癥過程、胃黏膜腸上皮化生或非典型增生，有可能轉變?yōu)榘?。癌前病變系指容易發(fā)生癌變的胃黏膜病理組織學改變，是從良性上皮組織轉變成癌過程中的交界性病理變化。胃黏膜上皮的異型增生屬于癌前病變，根據(jù)細胞的異型程度，可分為輕、中、重三度，重度異型增生與分化較好的早期胃癌有時很難區(qū)分。

3。遺傳和基因

遺傳與分子生物學研究表明，胃癌病人有血緣關系的親屬其胃癌發(fā)病率較對照組高4倍。胃癌的癌變是一個多因素、多步驟、多階段發(fā)展過程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相關基因與轉移相關基因等的改變，而基因改變的形式也是多種多樣的。

4。幽門螺桿菌感染

我國胃癌高發(fā)區(qū)成人Hp感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌；Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥加上環(huán)境致病因素加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌；幽門螺桿菌的毒性產物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。

哪些人更應防胃癌

1。研究發(fā)現(xiàn)三種疾病是胃癌發(fā)生的癌前狀態(tài)。如胃息肉，其演變?yōu)槲赴┱邽?%～10%；慢性萎縮性胃炎，其癌變率為2%～8%，尤其是胃竇炎；患惡性貧血者發(fā)生胃癌較一般人高4倍。

2。經(jīng)歷過胃切除手術的人發(fā)生胃癌的機會較正常人高。

3。近年來，臨床發(fā)現(xiàn)胃幽門螺桿菌是胃癌發(fā)生的重要因素之一。胃幽門螺桿菌感染陽性者發(fā)生胃癌的危險性是感染陰性者的3～6倍。

4。研究發(fā)現(xiàn)A型血的人胃癌發(fā)病率高于其它血型者。

5。胃癌具有遺傳傾向。

雖然胃癌的早期癥狀不明顯，但是我們可以根據(jù)一些蛛絲馬跡，及時就診，以便早期發(fā)現(xiàn)腫瘤。胃癌的早期表現(xiàn)有：上腹部隱痛、腹脹、食欲不振、惡心和嘔吐等癥狀。由于這些癥狀均不是早期胃癌所特有，故易被診斷為一般胃病，這是患者就診過晚的原因之一。

提醒40歲以上的男性（嗜煙酒者應放寬到35歲）出現(xiàn)不明原因的上述癥狀時應該引起重視。此外，消化不良癥狀明顯且持續(xù)時間較長，經(jīng)臨床治療癥狀改善不明顯者，應考慮患胃癌的可能性。