食管癌是常見的消化道惡性腫瘤，嚴重威脅人類生命健康，尤其是潰瘍型食道癌，會因腫瘤局部侵蝕和嚴重潰爛而引起穿孔。

潰瘍型食管癌的潰瘍外形不整，邊緣呈不規(guī)則隆起，底部一般深達肌層，凹凸不平，有的瘤組織甚至侵入食管周圍組織。瘤體占食管周徑的一部分，潰瘍底部常見大量的炎性滲出物，切面食管結構消失，被灰白色癌組織代替。

組織學形態(tài)多為非角化型鱗癌，鏡檢可見潰瘍表面為壞死的癌組織。癌組織中的炎細胞浸潤明顯，有較多的結締組織增生。食管X線鋇餐檢查可見食管輕度、中度狹窄、梗阻，病變周圍隆起，黏膜皺襞破壞，管壁僵硬，擴張度差，并有明顯的龕影形成，深入壁內(nèi)甚至到達壁外?；颊咄汤щy的咽癥狀不重但胸背疼痛常比較明顯，病變出血及轉移較早，晚期甚至并發(fā)食管穿孔，此型約占11% 。

潰瘍型食管癌的飲食應按以下為標準：

1、培養(yǎng)科學、規(guī)律的生活及飲食習慣，禁酒的藥物沒有必要，分泌胃酸的壁細胞只在胃部。

2、患者禁食較硬的食物，飲食宜清淡柔軟。