食道癌（shidaoai）又叫食管癌（shiguanai），是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%。全世界每年約有22萬人死于食道癌，我國是食道癌高發(fā)區(qū)，因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二位，發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。

食道癌與哪些因素有關呢？

食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。

伊朗一項最新發(fā)現(xiàn)表明。：常喝水溫超過65C的熱茶會顯著增加患食管鱗狀細胞癌的風險。因此人們沏茶后應稍等片刻再飲。

伊朗北部戈萊斯坦省是世界上食管鱗狀細胞癌發(fā)病率最高的地區(qū)之一。。這里居民吸煙和喝酒的比例并不高，只是喝茶相當普遍。研究人員調查了300名食管鱗狀細胞癌患者~D571名健康人。這些人都有每天喝紅茶的習慣，且平均每人每天喝1升以上。

結果發(fā)現(xiàn)。與那些喝65。C以下茶水的人相比，習慣喝65攝氏度以上熱茶者罹患食管鱗狀細胞癌的風險加倍，如果經常喝70。C以上的熱茶，患食管鱗狀細胞癌的風險甚至高達8倍。研究人員指出：人們不必對喝茶心存疑慮，只是應在沏上熱茶后稍等片刻。