癌癥像其他疾病一樣，是可以預(yù)防的。預(yù)防癌癥的方法很多，單就維生素而言，以維生素A和C的效果最為理想。

吸煙者如果缺乏維生素A容易患上肺癌。此外維生素A還可以用來(lái)預(yù)防腸癌、膀胱癌、皮膚癌以及乳腺癌等。維生素C除對(duì)癌癥有預(yù)防作用外，還對(duì)致癌物質(zhì)有解毒作用，并能抑制癌瘤毒素的活性，抑制癌細(xì)胞的生物合成，促進(jìn)免疫功能，誘發(fā)干擾素產(chǎn)生，使初期癌腫難以形成和發(fā)展。

然而，藥用維生素A膠丸和維生素C是不宜長(zhǎng)期服用的。短期大量應(yīng)用維生素A（成人一次口服100萬(wàn)—600萬(wàn)國(guó)際單位，兒童一次應(yīng)用10萬(wàn)國(guó)際單位以上）可致急性中毒，長(zhǎng)期連續(xù)大量應(yīng)用維生素A（每日5萬(wàn)國(guó)際單位—50萬(wàn)國(guó)際單位，經(jīng)數(shù)周至數(shù)年）可致慢性中毒。

過(guò)量長(zhǎng)期服用維生素A還容易發(fā)生肝細(xì)胞壞死或引起肝硬變，會(huì)使垂體、腎上腺、性腺、甲狀腺等功能產(chǎn)生障礙，使腎臟形態(tài)和功能發(fā)生改變，少數(shù)患者還會(huì)出現(xiàn)腎小管細(xì)胞壞死、腎鈣化等。化驗(yàn)結(jié)果常有貧血、白細(xì)胞減少、低蛋白血癥、低凝血酶原、血脂和堿性磷酸酶升高等。

維生素C對(duì)人體幾乎沒(méi)有毒性，但正常人不必過(guò)多地服用這種藥物，否則會(huì)使痛風(fēng)病患者急性發(fā)作；糖尿病患者的尿糖定性試驗(yàn)呈假陰性；有消化道出血病人的大便潛血試驗(yàn)呈假陰性，從而影響臨床診斷。

不僅如此，空腹服大量維生素C還可引起腹痛、腹瀉、皮疹、胃酸過(guò)多、胃液返流。而且，大劑量維生素C還可影響多種藥物的代謝作用，使個(gè)別人出現(xiàn)血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血。

在正常情況下，當(dāng)人體的維生素C達(dá)到飽和時(shí)，多余的就會(huì)隨尿液排出體外，此時(shí)大量服用維生素C是徒勞的。可以肯定，從日常飲食中攝取足夠的維生素A和C對(duì)防癌是有積極意義的，但我們不提倡靠長(zhǎng)期服用人工合成維生素類藥物來(lái)預(yù)防癌癥或其他疾病。

要攝取足夠的維生素A，最好的辦法是食用天然食物，如動(dòng)物的肝臟、乳制品、蛋黃以及紅、綠色蔬果等。要獲得足夠的維生素C，則要多吃新鮮的水果和蔬菜（為了減少維生素C的損失，烹調(diào)菜肴時(shí)不宜加熱過(guò)久）。