玉米

據(jù)研究，玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌癥有顯著的效果。玉米中又含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質及時排除，減少直腸癌的發(fā)生。據(jù)調查，我國長壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治癌癥的作用。非洲及意大利、西班牙等國癌癥的發(fā)病率比其他國家低，原來他們也都以玉米為主食。

米皮糠

中國古代醫(yī)家即用以治療癌癥。《別錄》云：“主卒噎。”汪穎《食物本草》亦載：“通暢，開胃，下氣，磨積塊?！敝欧健皢㈦跎ⅰ?，主治膈癥，相當于食道癌、賁門癌、胃癌等消化道癌癥，主要成分就是米皮糠。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證實，米皮糠中的確含有一種抗腫瘤物質，據(jù)分析，可能是屬于多糖類化合物，對移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。當今臺灣省醫(yī)學家也有倡導每日攝入一湯匙米糠，以預防大腸癌的發(fā)生。

紅薯

適宜大腸癌者使用，紅薯為高纖維素食物，對預防大腸癌有顯著功效。美國費城醫(yī)學院的何·塞維茲教授從紅薯中提取了一種活性物質，這種物質能防治結腸癌和乳腺癌，能延長人的壽命。