對于胃癌的病發(fā)原因不能很明確的情況下，我們就要考慮從不良的飲食結構和飲食行為、環(huán)境因素、遺傳因素、胃的其他疾病等方面找起。胃癌高發(fā)區(qū)的居民多喜食煙熏的肉干、咸魚或蟹醬等。高鹽的腌漬食物對胃癌的發(fā)生發(fā)展有促進作用。食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高發(fā)區(qū)人群的顯著特征。

日本人喜歡在粥中摻入少量滑石粉，使之在進食時有滑爽感。據(jù)研究，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維有誘發(fā)胃癌的作用。胃癌高發(fā)區(qū)常集聚在火山巖地帶，飲用水中鎳和鈷的含量高，而硒的含量低；胃癌低發(fā)區(qū)常集聚在石灰?guī)r地帶，飲用水中微量元素的含量與前者相反。研究表明，鎳和鈷等元素有致癌或促癌作用，而硒則有抑癌作用。

胃癌還有家族聚集性。同樣的生活條件和飲食習慣可以導致家人對胃癌的易患性，這就表明胃癌還存在著遺傳性。某些胃的良性疾病對胃癌的病發(fā)提供了直擊的前提條件，慢性萎縮性胃炎就是胃癌發(fā)病的一個誘導因素。這些都是胃癌的病發(fā)因素，我們一定要重視，及早的發(fā)現(xiàn)胃癌，對胃癌做好預防工作。