每年炎熱的夏季到來之時，大家都會選擇到戶外進行露天燒烤，喝著冰鎮(zhèn)啤酒實在讓人快哉，尤其是長期的飲用啤酒，看似能為身體暫時解渴，實際會給身體帶來巨大的危害，還會降低人體反應能力。美國癌癥專家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。

哪類人容易患食道癌

頓頓離不開咸菜

河南杞縣腌菜、河北滄州冬菜、山西的大頭腌菜，這些高鹽食物是當?shù)鼐用竦膲鹤啦?。腌菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高于20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發(fā)生風險越高?；洊|、閩南地區(qū)也是食管癌高發(fā)地區(qū)，這與當?shù)厝讼矚g吃醬菜、魚蝦醬不無關系。

愛吃燙食

由于河南、河北、山西等地冬季氣溫低，人們習慣了吃熱粥、熱湯面、喝熱茶。但喜食過燙的食物，可能會對食管造成傷害。食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構IARC發(fā)布報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反復刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發(fā)癌癥。其實，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，也是食管癌的高發(fā)群體。

酒量大得很

無酒不成宴，酒文化在中國有著深厚的積淀，華北、華中地區(qū)更是中國酒業(yè)的消耗大省。2015年發(fā)布的“全國酒量調查”結果顯示，河北、河南和山西全部進軍全國十強。適量飲酒或許對身體有好處，但大量飲酒就會對身體造成傷害，華北、華中地區(qū)食管癌高發(fā)，與之不無關系。研究顯示，酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其產生損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。

主食吃太硬

華北、華中地區(qū)以面食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅、馓子等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對食管黏膜造成傷害。

針對上述原因，少吃腌菜，限酒，不吃燙食和細嚼慢咽是預防食管癌的好方法。如果出現(xiàn)如下信號就要早做檢查，以便盡早發(fā)現(xiàn)早期食管癌：一是吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽咽感，可自行消失，一段時間后會再出現(xiàn)，這是食管癌初期最常見的癥狀之一；二是咽喉部有異物感，咽不下也吐不出的感覺；三是胸部不適，如胸骨后脹悶或輕微疼痛，呈現(xiàn)間歇性或在疲勞后及快速進食時癥狀加重。