有一條微博傳言：白開水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后會(huì)使人頭暈眼花、惡心嘔吐。如果存放時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，與胺結(jié)合變成亞硝胺，會(huì)促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純凈水如超過3天也一樣如此，細(xì)菌大量繁殖，還不如自來水。

3天后的開水喝了會(huì)致癌過于夸張了

自來水中既然有可能存在亞硝酸鹽，那么開水中也自然有可能存在亞硝酸鹽，但只要是合格的自來水，這個(gè)量就少得幾乎沒有。當(dāng)然，水源受到污染的另當(dāng)別論。因此，3天后的開水不能喝，會(huì)有大量的亞硝酸鹽，這種說法只在理論上存在。

專家說：“3天后的開水喝了就會(huì)致癌什么的，有點(diǎn)過于夸張了?！钡枰嵝训氖牵?天后的白開水，因?yàn)槭艿娇諝庵械募?xì)菌污染，肯定沒有才燒開的新鮮白開水那樣純凈、衛(wèi)生，所以，最好別喝存放太久的水，放得越久，就越不衛(wèi)生。

“如果水質(zhì)本來就合格，亞硝酸鹽含量很少，那么它煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就會(huì)很少?！睂＜覀兌颊J(rèn)為，白開水不會(huì)因?yàn)榇娣艓滋炀椭掳?。但是，致病是有可能的，所以還是新鮮的時(shí)候喝最好。

千滾水也有致癌風(fēng)險(xiǎn)？

生活中有的人怕水不干凈，自來水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個(gè)習(xí)慣是不對(duì)的。有些地方，自來水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時(shí)間長(zhǎng)了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燒以后，水濃縮了，自來水也就不合格了。還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會(huì)形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類致癌物，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高，可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)。以前老百姓都說蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復(fù)燒的，就是這個(gè)意思。