食管癌是一種高發(fā)的惡性腫瘤之一，引起食管癌的原因比較多，也較為復(fù)雜。我國是食管癌高發(fā)的地區(qū)，每年因食管癌而死亡的人數(shù)都在不斷的增加，人們受到外界致癌因素的影響及很容易誘發(fā)食管癌疾病，飲食與食管癌關(guān)系重大，良好的飲食能降低食管癌的發(fā)病率，那么，食管癌患者該如何預(yù)防食管癌呢？下面小編從蔬菜與水果兩方面了給出對策。

蔬菜篇：

1、白蘿卜性涼味辛甘，起到解毒、化痰的作用，其中含有的大量維生素C，既可提高肝臟功能，也能抑制癌細(xì)胞生長。但是需要患者注意的是，蘿卜最好生吃細(xì)嚼，而且在吃蘿卜半小時內(nèi)不要吃別的食物，這樣做才能起到抗癌的作用，預(yù)防食管癌的發(fā)生。另外，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用補(bǔ)品藥物時應(yīng)避免食用白蘿卜，以免影響療效。

2、香菇也是食管癌患者的最佳補(bǔ)品，香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降低血壓、膽固醇等功效。還有加強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的作用，多以，多吃香菇也能對腫瘤起到較高的抑制作用。

3、黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)元素，起到防止腫瘤擴(kuò)散，提高人體免疫力的作用，可適當(dāng)?shù)亩喑浴?/p>

4、包心菜中含有大量人體必需營養(yǎng)素和微量元素，這些元素具有提高人體免疫功能和抵抗腫瘤的作用，起到了預(yù)防腫瘤的目的。

水果篇：

1、梨，具有生津潤燥、清熱化痰等作用，具有一定的防癌、抗癌作用，適合食道癌患者食用，尤其是晚期患者對癥狀有緩解效果；

2、蘋果，含有一種叫多酚的物質(zhì)，對于癌細(xì)胞的增殖有很好的控制效果，蘋果中富含纖維素、維生素C以及鉀元素，可以增補(bǔ)腸道的容量，抵制致癌物質(zhì)，促進(jìn)其排泄；杏，對癌細(xì)胞具有殺滅的作用，所以患者也可以適量食用；

3、山楂，可以幫助患者消化食物，含山楂酸、果糖以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；

4、葡萄，有益氣補(bǔ)血、除煩解渴、健胃利尿之功能，含白藜蘆醇可防止正常細(xì)胞癌變，尤其對于食道癌患者更加有益，因此建議患者多食。