一般認(rèn)為高動(dòng)物蛋白﹑高脂肪和低纖維飲食是大腸癌高發(fā)的因素。人們發(fā)現(xiàn)，在西歐及美國(guó)等大腸癌高發(fā)區(qū)，隨著飲食中脂肪、蛋白質(zhì)等高膽固醇食物攝入量的增加，大腸癌的發(fā)病人數(shù)也相應(yīng)增加。此外，通過(guò)觀察移民這一特定人群的發(fā)病情況，進(jìn)一步證實(shí)了高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食與大腸癌發(fā)病之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人及日本人大腸癌的發(fā)病率較低，但生活在美國(guó)的華僑、日僑大腸癌發(fā)病率卻明顯升高，與當(dāng)?shù)厝讼嘟?/p>

而這些華僑生活習(xí)慣中改變最為明顯的是他們的飲食結(jié)構(gòu)，即由高纖維、高碳水化合物飲食改變?yōu)楦咧?、高蛋白質(zhì)食物。進(jìn)一步研究表明，美國(guó)人與移居美國(guó)不久的華僑、日僑（未完全改變飲食習(xí)慣）相比，其大便中脫氧膽酸、石膽酸等膽酸代謝產(chǎn)物、膽固醇代謝產(chǎn)物等明顯增高，而這些變化經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，均可導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生。增加纖維的報(bào)入，可以起到有效的保護(hù)作用。

結(jié)直腸癌和蔬菜攝入過(guò)少有關(guān)

受環(huán)境污染、食品安全、生活飲食習(xí)慣改變等諸多因素的影響，腸道疾病越來(lái)越高發(fā)，發(fā)病年齡越來(lái)越年輕。腸癌已成為肺癌、肝癌之后的第三大癌癥，某省第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科接診的腸癌患者中，年紀(jì)最小的僅16歲。

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民生活水平的提高以及冰箱的廣泛使用，腸道疾病在中國(guó)呈現(xiàn)發(fā)病率增長(zhǎng)的趨勢(shì)，患病原因主要與環(huán)境惡化、飲食結(jié)構(gòu)、遺傳因素、不良生活習(xí)慣有關(guān)，患病者多為15歲至35歲之間的青壯年和70歲以上的老人。

新近的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，我國(guó)新增的結(jié)直腸癌患者每年以3.9%的速度遞增，而世界平均水平只有2%。在癌癥發(fā)病排名中，結(jié)直腸癌已由第6位上升至第2位。2020年，預(yù)計(jì)中國(guó)可能有550多萬(wàn)人罹患該病。

預(yù)防結(jié)直腸癌，合理膳食非常重要，不可偏廢，其中，攝入夠量的果蔬更為重要。今天就來(lái)講講，如何通過(guò)多吃果蔬保持健康。

引發(fā)直腸癌的原因有哪些？

直腸癌中期指診可觸及菜花樣腫物，四周邊緣隆起，中間可見(jiàn)潰瘍，質(zhì)脆易出血，有必然的活動(dòng)度。有此癥狀的病人，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

1、飲食習(xí)慣

直腸癌中期癥狀的形成也不是一天兩天的事情，生活節(jié)奏的加快往往也造成人們忽視身體發(fā)生的警告?？偟膩?lái)說(shuō)，直腸癌的形成是由不少因素造成，絕對(duì)不是由單一因素所引起的，并且它是由多種步驟演變而成。

在食物方面，肉類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量提高許多，大腸直腸有明顯增加的趨勢(shì)，三十幾歲就得到直腸癌的患者也很多。飲食是引發(fā)直腸癌的原因之一。

2、遺傳因素

不過(guò)多數(shù)認(rèn)為可能與食物或遺傳有關(guān)。近來(lái)十多年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，國(guó)民所得大大地提高，以及受到西方文明的影響，常規(guī)的生活類(lèi)型和飲食習(xí)慣發(fā)生非常大的改變。

3、良性腫瘤的惡變

在臨床上經(jīng)常見(jiàn)到大腸腺瘤惡變?yōu)榘?，這說(shuō)明直腸癌的病因與大腸腺瘤的關(guān)系極為密切。而大腸癌也是一樣。

4、息肉

大多數(shù)直腸癌是在息肉的基礎(chǔ)上發(fā)生的，在正常人群中，息肉發(fā)生率為百分之十，在四十歲以上的成年人中，息肉發(fā)生率為百分之十，直腸息肉發(fā)病率隨年齡的增加而增高。所以，這也是導(dǎo)致直腸癌的病因之一。

5、炎癥刺激

由于慢性潰瘍性結(jié)腸炎等炎癥可致腸粘膜滲出、水腫，反復(fù)的破壞及修復(fù)過(guò)程可致纖維組織增生，使腸壁增厚，腸腔狹窄，上皮細(xì)胞間變，形成多發(fā)性息肉和慢性肉芽腫。