孔先生，51歲，身高170厘米，體重176斤，是某公司的工程主管，因工作原因常年在外應(yīng)酬，應(yīng)酬自然少不了煙酒、高油高脂，他說：“我參加的應(yīng)酬‘標(biāo)配’就是，一包煙、4瓶啤酒。實(shí)際上，只會多，不會少，喝個(gè)七八瓶啤酒，或半斤白酒是常有的事?！彼€特別喜歡吃肉，尤其偏愛紅燒肉、豬蹄，餐餐必點(diǎn)，口味也特別重，不管什么菜都要放點(diǎn)辣椒，不然，就覺得沒味道。

前不久，孔先生出現(xiàn)了上腹部脹痛，食欲下降等癥狀，開始，他以為只是普通的消化不良，就去藥店買了點(diǎn)胃藥吃。第二天，他仍像往常一樣去應(yīng)酬，午飯時(shí)還喝了一瓶啤酒。當(dāng)天傍晚，他因上腹部劇烈疼痛急診入院。檢查顯示，他的淀粉酶高出正常值十幾倍，CA19-9（一種腫瘤標(biāo)志物，正常值在40以內(nèi)）更是高達(dá)1700多。結(jié)合他的癥狀，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院考慮為急性胰腺炎，建議馬上住院治療。治療了一段時(shí)間后，當(dāng)?shù)蒯t(yī)生發(fā)現(xiàn)，他的CA19-9仍居高不下，懷疑他合并了胰腺的其他問題，但始終找不到相應(yīng)的病灶。最后經(jīng)檢查，孔先生被診斷為胰腺癌，腫瘤約3.4厘米×3厘米×2.5厘米，已侵犯十二指腸，壓迫了膽總管。

常吃香腸會患胰腺癌？

香腸是很多人喜愛的一種食品，但現(xiàn)在有研究表明，胰腺癌的發(fā)生與香腸等加工過的肉類食物有密切的聯(lián)系。常吃香腸會患胰腺癌，你知道嗎？我們一起來看一下介紹吧。

專家介紹說，如果在平時(shí)生活中常吃香腸等內(nèi)類食品，會大大增加得胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性。檀香山夏威夷大學(xué)癌癥研究中心的研究人員對約20萬名男女進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也會增加50%。

這個(gè)結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。研究還指出，吃禽肉、乳制品與蛋類就不存在患胰腺癌的危險(xiǎn)；另外雖然吃魚可以預(yù)防多種疾病，卻無助于降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)研究表明，油脂攝取與胰腺癌之間有著很大的關(guān)系，因?yàn)榧庸と忸愐约凹t肉時(shí)面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的主要原因。

此外，加工與烹煮肉類時(shí)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。美國癌癥研究學(xué)會年報(bào)中發(fā)表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時(shí)要多吃魚與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來烹調(diào)肉類食品，這樣會有助于預(yù)防癌癥。

常吃香腸會患胰腺癌，所以我們說胰腺癌的發(fā)生與人們平日的飲食有著密切的聯(lián)系，所以大家應(yīng)該注意保持一個(gè)健康的飲食習(xí)慣。

預(yù)防胰腺癌還需少吃糖

飲食中如果有大量的糖類和加糖的食物會增加胰腺癌發(fā)病的可能。與不喝飲料的人群相比，每天飲用兩種或更多飲料的人群來說，他們胰腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會高達(dá)93%。

雖然食用水果是健康的，但是食用加糖水果湯或是燴制的水果會有51%的患病風(fēng)險(xiǎn)。越來越多的信息表明，對于那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來說，其患胰腺癌的可能性極高。

糖可能是引發(fā)胰腺癌的最重要的因素，日常飲食中所含的糖越多，體內(nèi)的血糖含量就越高，這將增加人體胰腺的工作負(fù)荷。為了應(yīng)對不斷增大的工作量，人體內(nèi)會增加大量的胰腺，結(jié)果導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)只有一個(gè)辦法，就是減少人們特別是小孩子對甜食和碳酸飲料的依賴。