本文醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院食管胃腸外科 彭俊生教授

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院腫瘤科 王奕鳴主任醫(yī)師

廣州紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科 譚榮韶副主任醫(yī)師

江西一對60多歲的夫妻相繼查出胃癌，醫(yī)生認為，夫妻之所以相繼得胃癌可能是因為吃的太素了。這對來自江西農(nóng)村的夫妻家里經(jīng)濟條件不是很好，平常生活很節(jié)儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少，早飯喝粥，而且必定配咸菜。醫(yī)生表示，腌制食品（咸菜）含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升。除了咸菜，飲食結(jié)構(gòu)不平衡也會提高胃癌的發(fā)生率。黏膜修復(fù)需要蛋白質(zhì)參與，吃得太素，飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響?zhàn)つば迯?fù)。

根據(jù)醫(yī)生的分析，這對夫妻患胃癌的原因除了吃素造成的飲食結(jié)構(gòu)不平衡，還有長期吃腌制食品刺激胃粘膜。

夫妻同患胃癌原因一：飲食結(jié)構(gòu)單一

是不是吃素就一定會導(dǎo)致營養(yǎng)不良呢？廣州紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科的譚榮韶副主任醫(yī)師在接受家庭醫(yī)生在線采訪時表示，如今有很多很多素食主義者，他們的身體也一樣保持到健康，因此長期吃素不一定會引起營養(yǎng)不足。主要是需要攝入了充足的食物，不要只吃單一飲食，營養(yǎng)均衡了，就能夠滿足人體的基本需要。

夫妻同患胃癌原因二：常吃腌制食品

而長期食用腌制食品對人體的危害大家都有所耳聞。暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院腫瘤科的王奕鳴主任醫(yī)師表示，近幾年來，消化道腫瘤高居不下，這與不良生活方式有關(guān)，比如喜好熏烤、高鹽、腌制食物，嗜愛煙酒，都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加患胃癌概率。腌制食品中因為鹽多，會直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，更易致胃癌。胃癌一向都難早期發(fā)現(xiàn)，這主要是因為70%以上早期胃癌患者沒有不適感。即便出現(xiàn)一些癥狀，如胃痛、惡心、嘔吐等，也會認為是胃病而已，很少往胃癌上去想，通常是自行買一些胃藥吃，而不會去醫(yī)院就診。這樣一來，等癥狀嚴重才去醫(yī)院就診時，多數(shù)患者已經(jīng)是晚期胃癌了。

日常生活中如何預(yù)防胃癌？

1、改變狼吞虎咽的飲食習慣。不要飽一頓、餓一頓，最好三餐的時間大體上固定。

2、要多吃新鮮的食物，常吃不新鮮的，腌制的食物，都會對胃造成損害。

3、多吃含有多糖類物質(zhì)的食物，如新鮮的蘑菇、香菇等。

4、戒煙限酒，長期過量飲酒，容易損傷胃粘膜，引起糜爛性胃炎，最后發(fā)生癌變。

5、控制體重。過高的體重不僅是胃癌的負擔，也是高血壓、心腦血管疾病和糖尿病的沉重負擔。

6、保持愉快的心情，據(jù)調(diào)查，長期在情緒抑郁狀態(tài)下吃東西，對胃癌的發(fā)病有一定的影響。

如何用醫(yī)療手段預(yù)防胃癌？

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院食管胃腸外科的彭俊生教授表示，除了在生活中預(yù)防胃癌外，有胃病的人還可以應(yīng)用一些醫(yī)療手段進行預(yù)防。

有胃癌家族史者，如有胃部不適癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院做有關(guān)檢查。

有慢性萎縮性胃炎伴腸上皮化生者，除積極治療外，應(yīng)定期做胃鏡復(fù)查，以每年一次為宜。

胃息肉病人，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)盡早在胃鏡下采用高頻電、微波、激光燈方法切除息肉。

殘胃病人在胃切除手術(shù)10年后，應(yīng)定期做有關(guān)檢查。

胃潰瘍病人如經(jīng)過正規(guī)治療，潰瘍還不能愈合，應(yīng)該做手術(shù)切除，以免發(fā)生癌變。

防治幽門螺桿菌感染，是預(yù)防胃癌的重要措施，所以應(yīng)有針對性地用藥，及時根除幽門螺桿菌。