不知從啥時開始，“食物”和“致癌”兩個詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個關鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關于食物致癌的頁面，可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){，這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。

可樂豆?jié){致癌是誤會

牛奶

牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌細胞生長與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石指出，IGF—1的全稱是類胰島素一號增長因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質，對人體血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF—1，一名成年人每日體內的生成量為一千萬納克。而牛奶中IGF—1含量約2.45納克/毫升，遠低于人體內的量。目前科學界評估認為，IGF—1并不致癌。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會致癌。它最早來源于美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示酪蛋白相對更易促進黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。陳君石表示，黃曲霉毒素本來就是致癌物質，沒有它，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。事實上，牛奶中富含鈣質，而且容易消化吸收，每天喝有利于補鈣。

隔夜菜

隔夜菜致癌說法的支持者認為，隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石表示，“隔夜菜”因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。同時，是否致癌還要看有多大劑量。實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對人體健康并不會構成實質的影響。

方便面

關于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”；方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會堆積在人體內導致癌癥等。陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關于它的“有害”傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過科學評估的，只要合法使用，并不會對人體健康產(chǎn)生影響。至于擔心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天?，F(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時的溫度，還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。消費者需要明白的是，吃得是否營養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營養(yǎng)并不均衡，但是也不會致癌。

豆?jié){

有傳言說，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調節(jié)作用，體內雌激素低了它彌補不足，可防治一些和雌激素水平下降有關的疾病，如更年期綜合征和骨質疏松；雌激素高了，它會起到抑制雌激素的作用，可預防乳腺癌，因此，大可不必擔心喝豆?jié){會導致乳腺癌?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每日食用30~50克大豆，相當于喝800~1200毫升的豆?jié){。

可樂

可樂致癌的說法最早來自美國一個消費者權益保護組織“美國公眾利益科學中心”（CSPI）發(fā)布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質可能致癌。其實，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過程中的確會產(chǎn)生副產(chǎn)物——4-甲基咪唑?？茖W界對焦糖色素的安全性研究相當充分，美國和歐盟等國家中把它作為很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國FDA評估后不認為這種物質能給人體健康帶來威脅，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發(fā)致癌風險。

癌癥患者對于中醫(yī)療法的誤解

不少患者認為非要到手術和放化療都“沒轍”了才想到求助中醫(yī)；有的患者則對中醫(yī)寄予太高希望，在身體許可的情況下仍不愿接受手術和放化療……其實，這些觀念都是患者對中醫(yī)治療癌癥的誤解。

誤區(qū)1

中醫(yī)只能是腫瘤的“最后手段”？

錯！

中醫(yī)早期介入治療效果更好

王大媽患有乙肝多年，最近王大媽經(jīng)常覺得右肋骨下疼痛難忍，疼痛持續(xù)增強。她去醫(yī)院一檢查，被醫(yī)生診斷為肝癌，她找遍所有西醫(yī)的辦法也沒效果，于是抱著最后一線希望求助于中醫(yī)。

如果能早些介入治療，大多腫瘤病人用中醫(yī)治療的效果還是很不錯的。在肝癌的早期治療中，是要進行切除手術的，但是肝癌切除后復發(fā)率極高，如果在進行手術后就馬上開始中醫(yī)藥的治療，就可減少肝癌轉移復發(fā)的機會。因此，千萬別拖到腫瘤晚期，病人的身體和臟器都已經(jīng)損壞了，才去找中醫(yī)治療。

中醫(yī)治療腫瘤的優(yōu)勢并不僅僅在晚期，而是全程參與癌癥各個階段中，只是在不同的階段使用的藥物不同而已，大體的說，邪盛攻邪，正虛補正。如術后體質虛弱者，就得以中醫(yī)藥扶正培本為主的治療，可提高機體免疫力，促進臟腑功能恢復；如為了預防腫瘤復發(fā)轉移，就必須視身體狀況加入攻邪的藥物。在放化療治療時，中醫(yī)能夠最大限度地減少副作用的發(fā)生，此時就必須以扶正為主。病人到了晚期，腫瘤負荷過大，合并多臟器功能衰竭，再來尋求中醫(yī)藥治療，便難以奏效了。

誤區(qū)2

放化療后身體太虛要補身？

錯！

根據(jù)不同病人的具體情況來進補

陳大叔去年查出肺癌，剛做完手術不久，醫(yī)生準備下周開始給他進行放療。陳大叔家人擔心他的身體承受不了，所以有空就會熬煮大補湯給他補身。

很多人認為各類名貴藥材“齊上陣”是給癌癥患者最為有效的進補手段，其實這種觀點是錯誤的。萬物精華濃縮在食物中，傳統(tǒng)的中醫(yī)食療理念和方法，可以有效改善癌癥患者放化療之后體質虛弱的情況。但需辨證施食，了解患者的體質狀況，進補才能有的放矢。

另外，要根據(jù)不同病人的具體情況來進補，不同的虛癥有不同的進補原則。腫瘤病人治療時和治療后，都需要充分的營養(yǎng)攝入，但也不能“十全大補”。對于腫瘤患者而言，通常經(jīng)過放化療之后，他們的脾胃功能會非常不佳，大劑量的進補佳品是很難補進去的。如果病人放療過后的身體情況非常弱，應該用養(yǎng)陰扶正的藥物，身體恢復后就可以運用驅邪的藥物。并不是說什么都一補了之。

誤區(qū)3

靶向藥物治療腫瘤效果更好？

錯！

服用靶向藥需做基因檢測

靶向藥物作為一種比較新的腫瘤治療方法，醫(yī)生和患者中不乏把靶向藥物治療當作腫瘤治療中的“萬能藥”。現(xiàn)階段的靶向藥物雖然已經(jīng)有了很大的進展，但是在很多方面上還沒成熟，所以靶向藥物要用得對，而不是用得貴，什么情況下可用，什么情況下不能用，既然是靶向藥物，就得有的放矢，不能胡子眉毛一把抓，糊糊涂涂地用靶向藥。

使用靶向藥物，某些靶向藥物使用前是需要做基因檢測的，在弄清楚患者體內的腫瘤細胞上是否有符合相關靶向藥物“打擊”的位點，確定患者是有“敏感”的靶點，對癥下藥，靶向藥物才能起效。否則，患者是花了錢沒療效。

誤區(qū)4

聽朋友說有些偏方能治腫瘤？

錯！

找腫瘤專科醫(yī)生診治

李小姐患有結直腸癌，近日情況越來越不好，后聽朋友說有個中醫(yī)很神，不少腫癌病人吃過他開的藥都得到了控制。其實還有很多患者喜歡從網(wǎng)上搜索與自身腫癌相關的偏方，打算依靠偏方治好自己的病。比如經(jīng)常流傳某人有祖?zhèn)鞫嗌俅伟┢矫胤剑?jīng)治愈了某一個癌癥病人，導致許多癌癥病人信以為真。

其實不少偏方是選擇毒性藥物比較大的中藥而制成的，故不可相信。如果隨便運用這類偏方有可能加重自己的病情。如果運用大劑量的有毒中藥治療癌癥，并不能達到以毒攻毒的效果，甚至有可能給患者造成腎功能、肝功能的損害。中醫(yī)是講求辨證論治的，要根據(jù)不同病人的具體情況來選擇適合的治療方法?；颊咔f不要輕易聽信民間偏方。

她最后提醒，在運用中醫(yī)治療腫瘤時不要輕易陷入誤區(qū)，需要找具有治療腫瘤經(jīng)驗的?？漆t(yī)生去診治。千萬不要找包治一切的所謂“郎中”開方下藥而耽誤了自己的病情。事實上有很多患者由于亂投醫(yī)、濫用中藥而加重了病情。