“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長(zhǎng)期過熱飲食卻會(huì)誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。專家指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道黏膜就會(huì)被燙傷。如果反復(fù)如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為食道癌。那么，食道癌發(fā)病與哪些因素有關(guān)？春節(jié)期間該如何正確吃來防食道癌呢？

食道癌發(fā)病與哪些因素有關(guān)

1、有些朋友的飲食非常的不規(guī)律，這也是食道癌主要原因之一，很多不規(guī)律的飲食造成各種腸胃疾病，食物營(yíng)養(yǎng)不足、經(jīng)常吃過硬、粗糙、不易消化、有刺激的食物都是很容易導(dǎo)致食道癌的，生活上的問題根本就不是問題，所以為了健康我們要多食蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、奶類等，保證營(yíng)養(yǎng)。

2、喝熱的、燙的飲品或者湯類，在生活中我們喜歡喝熱粥、牛奶、咖啡等，尤其是在寒冷的冬天，熱的食物雖然可以抵抗寒冷，但是也容易燙傷食道，導(dǎo)致食道病發(fā)。

3、吸煙與喝酒是一些男性的常事了，然而，這是誘發(fā)食道癌原因中很重要的一點(diǎn)，也在人們的交際關(guān)系上起到了很重要作用，但是煙酒有害身體健康，是引起食道癌的原因，所以對(duì)于這種習(xí)慣我們盡量去避免，以免傷害身體。

4、不正確的生活方式，作息時(shí)間的顛倒，煙酒等都是不利身體健康的，對(duì)于食道癌的形成也是有促進(jìn)作用的，所迫以我們要避免。

5、遺傳基因問題，有時(shí)候也是食道癌的誘因所在，父母患有食道癌的遺傳幾率很高，家族疾病很容易影響到后代，所以不光是為了自己，為了下一代著想，積極的防御起來。

6、還有藥物的使用也會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生，如去痛片、四環(huán)素、氯化鉀等，使用方法不正確或者藥物的效果，影響到食道的健康。

食道癌的易發(fā)人群主要包括哪些

1、煙酒有癮者：吸煙量的增加及吸煙時(shí)間延長(zhǎng)，煙草中亞硝胺等致癌物在體內(nèi)的積蓄也會(huì)增加，發(fā)病的危險(xiǎn)也隨之提高。飲酒與吸煙協(xié)同致癌作用。

2、營(yíng)養(yǎng)、維生素及微量元素缺乏者：某些維生素及微量元素的缺乏為食道癌發(fā)病造成一定條件。高發(fā)區(qū)食道炎、細(xì)胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發(fā)區(qū)攝入蛋白質(zhì)、水果、蔬菜少有關(guān)。飲食中缺乏蔬果、礦物質(zhì)與維生素也會(huì)增加食道癌發(fā)生比率，尤其是維生素A與B。

3、有遺傳家族者：食道癌患者有明顯的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔幾代內(nèi)發(fā)生。臨床醫(yī)生也注意到家族性明顯的患者具有癥狀重、療效差、病程短的特點(diǎn)。

4、體內(nèi)過多堿液者：堿液是工業(yè)的強(qiáng)力化學(xué)藥品，用于許多清潔過程，甚至包括家庭的清洗劑都含這類物質(zhì)。當(dāng)誤食或其他因素造成腐蝕性食道炎，也意味著增加了食道癌的機(jī)會(huì)。

5、過量攝入霉菌者：從高發(fā)區(qū)酸菜、窩窩頭、玉米面中發(fā)現(xiàn)多種霉菌，糧食霉菌污染率明顯高于低發(fā)區(qū)。糧食中分離的冬青匍柄霉、互隔交鏈孢霉有致癌變作用，所產(chǎn)生的毒素可致染色體畸變。霉菌與亞硝胺有協(xié)同致癌作用。

6、大量攝入亞硝胺者：亞硝胺類化合物是一類很強(qiáng)的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動(dòng)物食道癌。在食道癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時(shí)證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌發(fā)病率成正比。高發(fā)區(qū)人的胃液中亞硝胺類化合物含量明顯高于低發(fā)區(qū)。

7、經(jīng)常食用酸菜熱食者：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，酸菜中還測(cè)出致癌化合物苯并芘和其他多環(huán)芳烴化合物，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高發(fā)區(qū)居民食酸菜者較普遍，食道癌的發(fā)病率與食酸菜量正相關(guān)，另外熱飲熱食時(shí)，熱損傷可能是促進(jìn)腫瘤發(fā)生或成為腫瘤發(fā)生的一個(gè)條件。

春節(jié)期間這樣吃防食道癌

1、保持均衡營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過很多的調(diào)查已經(jīng)證實(shí)了食道癌的發(fā)病和營(yíng)養(yǎng)不均衡有著很大的關(guān)系。如果脂肪攝入量不足，那么就會(huì)影響人體必需脂肪酸和維生素的正常吸收，使身體免疫力降低；如果蛋白質(zhì)攝入量不足，則會(huì)使食管粘膜增生，身體素質(zhì)下降，形成惡變。因此平時(shí)一定要注意合理的搭配食物，多吃瓜果蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、藥物預(yù)防。一般很多的食道癌患者身體都會(huì)缺乏一些常見的微量元素和維生素，像鉬、硒、鋅、維生素C等，因此要根據(jù)醫(yī)生囑咐及時(shí)進(jìn)行藥物的預(yù)防。

3、食管疾病要及時(shí)治療。如果患有一些食管類的疾病，像食管炎、賁門失弛緩癥等，就要引起重視，及時(shí)進(jìn)行有效的治療。一旦治療的不及時(shí)，可能會(huì)引起功能變異，最終引發(fā)食道癌癌癥。

4、適當(dāng)飲茶。很多人都知道，茶葉有很多好處，其中之一就是能夠防癌，尤其是綠茶，還對(duì)心血管病有不錯(cuò)的改善效果。但是要適當(dāng)?shù)娘嬘?，不提倡過多飲用，如果有腸胃疾病或者發(fā)熱的癥狀不適宜飲茶。

5、刺激性食物要少吃。食物進(jìn)食后首先就要經(jīng)過食管，然后逐漸的送入胃里面進(jìn)行消化。一些刺激性的食物，比如辣椒、芥末、大蒜等要少吃，防止其刺激食管導(dǎo)致發(fā)炎，引發(fā)更嚴(yán)重的食管疾病。

6、細(xì)嚼慢咽。隨著生活節(jié)奏的不斷加快，很多人都喜歡暴飲暴食，而這對(duì)于食管沒有任何的好處。長(zhǎng)期暴飲暴食會(huì)刺激食管，進(jìn)而引起食管疾病，如果沒有得到有效治療，可能時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)誘發(fā)食道癌。