生活中食道癌一直困擾著我們，尤其是男性同胞。要是患上了食道癌嚴重影響生活質量，都想知道日常生活中吃什么對于預防食道癌作用大，那么，預防食道癌吃什么好呢？下面就來介紹一下。

男人多吃蔬菜預防食道癌

多吃蔬菜好處多多，特別是關于應付頻頻，喜愛任意自個身體的男人來說更是如此。最新研討標明多吃蔬菜能夠防止食道癌。

日本厚生勞作省的研討小組14日發(fā)布的一項流行病學查詢結果標明，蔬菜和生果吸取量多的男性食道癌發(fā)病幾率較低。

據(jù)報導，研討人員將估算出的算計吸取量分紅三組，將“較高”的一組和“較低”的一組比較后發(fā)現(xiàn)，前者的食道癌發(fā)病幾率僅為后者的一半。日吸取量每添加100克可下降發(fā)病幾率約10%。特別是卷心菜、蘿卜、小松菜（油菜的一種）和發(fā)病幾率關系密切。

此項查詢的目標為巖手等8縣的45至74歲男性約39000人，從1995年起均勻盯梢了約8年。其間共有116人患上了日本人中常見的一種食道癌“扁平上皮癌”。

這四種蔬菜對于防食道癌作用大

“莓”類水果

藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預防癌癥的有效物質。巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細胞；藍莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡；蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

近期研究人員還發(fā)現(xiàn)，常吃凍干草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

西蘭花和甘藍菜

植物營養(yǎng)素可有效預防食道癌，而通常植物營養(yǎng)素越多，蔬果的色澤會越鮮艷，西蘭花和甘藍菜都屬于深色系。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預防食道癌，對改善身體機能，均衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康有一定效果。

綠茶

綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。綠茶中含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預防癌癥又可以補水，對于大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。

大蒜

以大蒜為主要成分制成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因為大蒜對許多種癌癥都有預防作用，其中對消化系統(tǒng)癌癥的預防效果最明顯。項研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50%。

日常預防食道癌該注意哪幾點

避免刺激戒嗔怒

精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發(fā)生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫(yī)指掌》就曾說：“噎病多起于憂郁，憂郁則氣結于胸臆而生痰，久則痰結成塊，膠于上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣?！?/p>

避免燙食傷食管

食道內壁都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。

細嚼慢咽少磨擦

雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。用餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，進而發(fā)生形變而致癌。

而細嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢咽，可使食團得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。

癌前病變早根治

食管癌前病變包括慢性食管炎、上皮萎縮、細胞不典型增生等。有研究認為，胃內亞硝胺含量較高者患慢性胃病和食管上皮增生癥的較多，這與他們吃青菜、水果較少、缺乏某些維生素（如維生素C、維生素E）有關。

食物質量要講究

大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食管癌的危險。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，有規(guī)律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險。我國一些地區(qū)的人有長期（特別在冬季）食用腌菜的習慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發(fā)食管癌，應該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對食管癌發(fā)病有預防作用。