最近有研究表示：大量嗑瓜子會傷到口腔黏膜和舌頭黏膜，引起舌尖部腫痛、紅腫、血皰等，少數(shù)人甚至說話、吃飯都受影響。需要警惕的是，若同一傷口反復被瓜子摩擦劃傷，會形成永久的黏膜疤痕（一條“蟲狀”白線），時間久了還可能惡變，出現(xiàn)口腔腫瘤。

多味瓜子多含有香料、糖精、防腐劑、人工色素等添加劑。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素，人體攝入黃樟素多了，容易引起肝臟病變，糖精、人工色素、防腐劑等添加劑，長期食用對胃、肝臟的損害不小。

又有另一研究表明，吃堅果也是會致癌。很多堅果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危 害風險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特 劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等；嚴重者出現(xiàn)水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質。研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素能誘使動物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

有哪些“口中物”致癌

1、漱口水中的酒精

漱口水能幫助清潔牙齒和口腔，帶來清新口氣。但其中一種必不可少的原料——酒精，卻可能使身體更容易受到致癌物質的傷害。澳大利亞國家癌癥研究所2009年公布的研究報告表明，漱口水的酒精含量為25%或者更高，它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關。

2、面包中的防腐劑

面包松軟可口，在很多人看來是頓健康早餐。但你知道嗎，面包除了含小麥、牛奶和糖以外，還有一種名叫丙酸鈣（E282）的防腐劑。

這種防腐劑在20多年前被悄悄引入面包中，它是種無色、無味的白色粉末，人們無法通過外觀、氣味和味道分辨出來。它對人體的危害是一點點慢慢積累起來的，研究證明，它與上腸道失調和偏頭痛有關，還會導致孩子學習困難和持續(xù)性疲勞。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜黾?0倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

7、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。