近日，網(wǎng)上卻竟然有“吃維生素防癌”一說，究竟這個說法靠譜嗎？下面就由專家為大家詳解一下。

專家釋疑：吃維生素不能防癌！

雖然維生素對于人體有一定好處，但是它并不是預(yù)防癌癥的靈丹妙藥，服用維生素對預(yù)防癌癥幾乎沒有任何效果，維C甚至還可能降低某些抗癌藥的作用。

美國弗雷德·哈欽森癌癥研究中心對161808位婦女進(jìn)行了長達(dá)8年的跟蹤調(diào)查，這是目前史上規(guī)模最大維生素與人體健康關(guān)系的研究。調(diào)查期間，共有9619人患上癌癥，其中包括乳癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、直腸癌、膀胱癌、胃癌與肺癌等癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，長期服用復(fù)合維生素片無法降低婦女患癌癥、心血管疾病與死亡的風(fēng)險。此外，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者也發(fā)現(xiàn)，服用硒和維生素E不僅不會降低前列腺癌的風(fēng)險，還可能增加前列腺癌和糖尿病的風(fēng)險。更嚴(yán)重的是，癌癥研究者還發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素C可能會降低一些抗癌藥的效果。

“維生素能否預(yù)防癌癥一直都存在爭議?！睂＜冶硎?，越來越多的研究認(rèn)為，維生素對癌癥的預(yù)防作用并沒有宣傳的那么神奇，單純通過維生素不能預(yù)防癌癥發(fā)生。

科學(xué)防癌 只要動動嘴就行

喝豆?jié){

常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險大大降低。這是因?yàn)槎節(jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機(jī)理非常相像。它對所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌。不過，已經(jīng)患有這些癌癥的人，最好不要喝豆?jié){，以免對癌細(xì)胞形成刺激。

每天喝六杯水

每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風(fēng)險將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險將降低45%。這是因?yàn)楹人梢栽黾优拍颉⑴疟愦螖?shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結(jié)腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。不過，40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。

就著蔥蒜吃飯

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

每天四杯綠茶

愛喝茶的日本人發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險降低40%。有關(guān)專家對茶葉的防癌作用進(jìn)行過17年研究，發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預(yù)防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。

一口飯嚼30次

有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥風(fēng)險。此外，美國佐治亞大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，唾液有很強(qiáng)的“滅毒”作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍?zhǔn)S曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

少吃點(diǎn)糖

癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖。當(dāng)血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖都會被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險就會比不喝的人高出90%。國際上一般認(rèn)為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)。

吃肉時喝杯紅酒

用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預(yù)防作用。另外，癌癥研究協(xié)會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

不過，最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質(zhì)。