近年來(lái)許多流行病學(xué)家致力于研究營(yíng)養(yǎng)及食物結(jié)構(gòu)對(duì)前列腺癌發(fā)病的影響，多數(shù)研究表明脂肪過(guò)多攝入及豬、牛、羊肉等肉類(lèi)消耗量的增加可以影響前列腺癌的發(fā)病率。而在我國(guó)前列腺癌發(fā)病率之所以遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家，與飲食結(jié)構(gòu)的不同有很大的關(guān)系。因此合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)前列腺癌的預(yù)防有著重要的作用。

1、首先，在平時(shí)患者應(yīng)該保持自己每天的飲食當(dāng)中都含有一定的硒元素，這是可以起到很大的醫(yī)治效果的。權(quán)威醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明發(fā)現(xiàn)人體血液中硒濃度高的男性患前列腺癌的概率會(huì)低4~5倍。硒元素普遍存在土壤中，雞蛋和青花魚(yú)含有大量的無(wú)機(jī)硒。而較無(wú)機(jī)硒，綠色蔬菜中的有機(jī)硒更利于人體吸收，男性朋友多吃蒜、嫩莖花椰菜和陀螺蘑菇，就可以較好地吸收有機(jī)硒能有效防治前列腺癌。

2、我們提倡前列腺癌病人在平時(shí)多吃西紅柿，其實(shí)真正的目的是為了讓患者可以攝取番茄紅素。大家要知道番茄紅素是一種抗氧化劑，番茄的紅色就是因它而來(lái)。顯然，番茄中含有很多番茄紅素，番茄制品，如沙拉、番茄湯番茄醬和番茄調(diào)味醬等也包含很多。番石榴、西瓜和粉橙這些食物也富含番茄紅素。這種元素具有很大的防治前列腺癌的功效，需要患者重視食用。

3、注意看飲食的質(zhì)量

飲食中的熱量

高熱量飲食是前列腺癌發(fā)生一個(gè)刺激因素，高熱量可以加速細(xì)胞的有絲分裂，使細(xì)胞增殖加快，導(dǎo)致腫瘤形成。高熱量飲食人群中前列腺癌發(fā)病率比低熱量飲食人群中前列腺癌發(fā)病率高70%。

飲食中的脂肪

前列腺癌高發(fā)區(qū)和低發(fā)區(qū)人群的飲食結(jié)構(gòu)有明顯差別，低發(fā)區(qū)的中國(guó)食物中脂肪成分少，谷物、蔬菜、大豆制品較多，而高發(fā)區(qū)則剛好相反，這種現(xiàn)象提示食物中的脂肪是發(fā)生前列腺癌的可能原因之一。食物中的脂肪主要來(lái)自牛肉、豬肉等肉類(lèi)和植物油。

飲食中的維生素

研究表明正常前列腺中的維生素A濃度比前列腺癌組織高5～7倍，表明維生素A對(duì)預(yù)防前列腺癌的發(fā)生有重要的作用。此外研究表明攝入足量的維生素D可大大降低前列腺癌的危險(xiǎn)性。維生素C、E作為體內(nèi)的重要抗氧化劑，能夠抑制前列腺癌的生長(zhǎng)和分化。