最近有研究項(xiàng)目透露：快餐店中的烤雞包含大量的叫做PhIP致癌化學(xué)物質(zhì)。獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室分析證明：所有在快餐店買到的烤雞食品樣品都發(fā)現(xiàn)含有大量的PhIP。PhIP是一種化學(xué)物質(zhì)，有提高乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，甚至少量食用也存在這種風(fēng)險(xiǎn)。PhIP已經(jīng)被（美國）國家健康學(xué)會(huì)證明是一種致癌物質(zhì)。

PhIP是一類稱為雜環(huán)胺（HCAs）的致癌物質(zhì)，存在在于烤肉中。PhIP和其它HCAs在雞身上并不存在，只有當(dāng)動(dòng)物肉經(jīng)高溫烤煮時(shí)才產(chǎn)生。作為一種已知的誘變劑，HCAs可以直接與DNA結(jié)合，而引起其突變，這是癌癥發(fā)生過程的第一步。

PhIP僅僅是烤雞中的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之一。在一個(gè)肯德基烤雞腿中，超過60%的卡路里是脂肪卡路里。研究表明：脂肪攝入量較高的國家，特別是動(dòng)物脂肪攝入量較高的國家，有較高的乳腺癌發(fā)病率。

現(xiàn)在大家既然都知道了烤雞含大量的PhIP，會(huì)提高乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么是不是該想想方法如何去預(yù)防它們呢？

首先是，乳腺癌怎么預(yù)防？

1、避免過量吸煙（每天不得超過5支）和過量飲酒（每天不超過相當(dāng)于半升的色酒）。

2、每月自我觸摸乳房一次，稍有懷疑即請(qǐng)婦科醫(yī)生做檢查。

3、遵守自然節(jié)律，避免用藥物催產(chǎn)。

4、避免過量服用和長期服用一些可能造成致癌危險(xiǎn)的藥，如抗抑郁藥、抗組胺藥、利尿劑、止吐藥、降壓藥和安眠藥等。

5、進(jìn)行經(jīng)常性的身體鍛煉。每周堅(jiān)持4次體育鍛煉，患乳腺癌的危險(xiǎn)可減少50%。體育鍛煉還可以避免造成免疫功能下降的肥胖、激素失衡等。

6、為限制荷爾蒙過量，一生不可常服避孕藥。建議開始性生活時(shí)使用避孕套，生一個(gè)孩子后最好用避孕工具。

其次是，結(jié)腸癌怎么預(yù)防？

1、飲食調(diào)整

雖然大腸癌有一定的遺傳傾向，但絕大多數(shù)散發(fā)性的大腸癌與環(huán)境因素，特別是飲食因素密切相關(guān)，對(duì)飲食干預(yù)，可以降低大腸癌的發(fā)病率。

2、肥胖與運(yùn)動(dòng)

肥胖尤其是腹型肥胖是獨(dú)立的大腸癌的危險(xiǎn)因素，體力活動(dòng)過少是大腸癌的危險(xiǎn)因素。體力活動(dòng)可以影響結(jié)腸蠕動(dòng)有利于糞便排出，從而達(dá)到預(yù)防大腸癌的作用。

3、水果、蔬菜和膳食纖維

纖維素能增加糞便量，稀釋結(jié)腸內(nèi)的致癌劑，吸附膽汁酸鹽，從而能減少大腸癌的發(fā)生。因此在平時(shí)的飲食，應(yīng)該盡量多攝入蔬菜、水果、纖維素，合理飲食，減少大腸癌的發(fā)生。

4、能量攝入

能量攝入與大腸癌發(fā)生有關(guān)。大部分的研究表明，總的能量攝入與大腸癌危險(xiǎn)性有關(guān)系，無論攝入的能量是蛋白質(zhì)、脂肪還是碳水化合物。減少能量的攝入有可能降低大腸癌的發(fā)病率。

最后是，前列腺癌怎么預(yù)防？

1、合理飲食

據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，前列腺癌發(fā)生與膳食結(jié)構(gòu)及使用頻率有密切關(guān)系。如高脂飲食是較公認(rèn)的危險(xiǎn)因素，飲用水含鈣高的地區(qū)，前列腺癌發(fā)病率也較高。因此，日常飲食中要多吃蔬菜和水果，以減少便秘的發(fā)生，降低前列腺出現(xiàn)充血的風(fēng)險(xiǎn)。

另外還需注意的是，喝水時(shí)不要喝很多，在臨睡前盡量少喝水，以免憋尿而使充盈的膀胱壓迫前列腺。

2、戒煙

許多男性都有抽煙的習(xí)慣，可是據(jù)研究表明，煙草是前列腺癌另一重要危險(xiǎn)因素。所以戒煙對(duì)于預(yù)防前列腺癌也是有幫助的。

3、加強(qiáng)性教育

性病在近年來成了高發(fā)疾病，這多少于性教育認(rèn)知度不高有關(guān)系，尤其是淋病，尖銳濕疣等這些疾病，很有可能會(huì)引起前列腺癌。

所以，樹立健康向上的性道德觀、節(jié)制性生活，且有穩(wěn)定的性生活伴侶，這樣才能預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。

4、養(yǎng)成良好的生活規(guī)律

這點(diǎn)是比較重要的，生活習(xí)慣不好的話會(huì)導(dǎo)致很對(duì)多疾病的發(fā)生，所以一定要生活規(guī)律，起居定時(shí)，每餐定量，這樣對(duì)前列腺具有保護(hù)作用。

所以多飲水多排尿，通過尿液經(jīng)常沖洗尿道可幫助前列腺分泌物排出，以預(yù)防感染。

5、保持清潔

男性的陰囊伸縮性大，分泌汗液較多，加上陰部通風(fēng)差，包皮過長、包莖等，容易藏污納垢，局部細(xì)菌常會(huì)乘虛而入，若不及時(shí)注意會(huì)發(fā)生嚴(yán)重感染。所以平常做好清潔工作也是很重要的。